GB7718-2011预包装食品标签通则_.pptx

GB7718—2011预包装食品标签通则上海城建职业学院刘倩培训中心《食品安全标准》食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety

34请输入您的文字对实际情况进行说明GB7718—2011预包装食品标签通则

1.范围本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。

2.术语和定义2.1预包装食品预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。2.3配料2.2食品标签2.4生产日期2.6规格2.5保质期2.7主要展示版面

2.术语和定义2.1强制性要求标示4.1.1这些都是一个合格标签必须要标示的基本内容，只要缺少一项内容没有标示，该标签都是属于不合格标签。所以当拿到一个食品标签的时候，首先直观审视一遍观察该标签有没有缺少任何一项强制性标示的内容。

2.术语和定义

2.术语和定义2.2标签的字体标签的字体作为标签的最核心内容，在7718上面也有很明确的标示。

2.术语和定义着重于条款3.8，应使用规范汉字。对于规范汉字的定义，尤其是繁体字，在7718里面有一个详细的问答。繁体字不属于规范汉字的范畴，但不是说不能使用繁体字。如果标签要使用繁体字，必须要有对应的规范汉字(简体字)。另外英文，越南语等的外语标示的时候也要有对应的规范汉字一一对应。

3.食品名称食品名称作为一个产品的身份证，最主要的作用就是要让消费看了产品名称就能清晰明了知道该产品是什么食品。着重看“清晰反映食品真实属性的专用名称”。比如：一瓶辣椒酱，如果产品名称写的是辣椒，那么消费者看到该名称之后很容易先入为主的认为该产品是辣椒粉或者辣椒干之类的食品而不是辣椒酱。此时辣椒两个字就不能很清晰的反映食品的真实属性，可以很确切的判定该产品在误导消费者。

4.配料表配料表作为标签的一个核心内容，也是标签当中比较复杂得一个内容。较为重点就是根据2760来判定该配料表上的配料名称有无错漏A根据2760来判定改配料能否添加到该产品上B对于能否添加某种添加剂，还要看该食品的分类号C配料表是一个大方面要审核的内容。要结合7718和2760还有产品标签。而且平时还要留意卫计委等政府机构发布的消息。比如卫计委发布的药食同源目录里面，就规定有些药材是药食同源即可做食品，也可以做药材。这时候是允许添加在食品里面。

5.定量标示和净含量的要求所谓定量标示就是指该产品的标签上标示“富含xxxxx”这些就是属于定量标示。这时候就要把XXX具体的含量在标签上标示出来。净含量的要求着重看单位还有字符高度。比如千克的英文单位只能写kg，如果是大写KG或者Kg或者kG都不可以。只能小写kg。

6.生产者、经销商的名称，地址和联系方式生产日期和保质期的标注要求；贮存条件，生产许可证，产品标准代号。这些都是属于强制性要标注的内容。在审核标签的时候要看仔细有无缺漏。

7.其他4.3豁免的内容意思就是说有些标签的内容在某些特定的情况下是允许不用标注。比如酒精度≥10%的酒可以不用标示保质期。

7.其他7718条款4.4属于推荐性标示内容，生产商可以标注也可以不标注。万一厂商选择标注了，就必须要按照标注的要求标示。比如鸡蛋作为过敏物质，厂商可以额外再标签上备注该产品添加的鸡蛋属于过敏物质，消费者请谨慎食用。

7.其他在做标签审核之前，要有一个共识。7718、28050这些有关标签的标准都只针对预包装食品，非预包装食品的标签不适用7718、28050等标准。在审核标签之前，应该要多解读7718、28050、2760等相关标准，尤其不能忽略7718的问答还有28050的问答。

以上我们把国标GB7718—2011预包装食品标签通则给大家做了简单介绍，关于7718和28050的一些详细内容，大家可以打开综合标准这个模块的一些视频资源继续学习。

谢谢观看！Thankyouforwatching