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省营养指导员培训工作实施方案

为切实贯彻健康XX战略，全面落实《健康中国行动

（2019～2030年）》、《健康XX行动（22030年）》和《国民

营养计划（2017～2030年）》，以加强营养能力建设和人才培

养为目标，建立XX省营养指导员培养体系并开展培训工作，

特制定本实施方案。

在XX省范围内分级分类开展营养专业岗位知识普及和技

能培训，结合《“健康中国2030”规划纲要》，初步确定到2022

年前“每万人不少于1名营养指导员为基础目标。逐步充实基

层营养人才队伍，不断满足人民群众营养健康需求，为健康

XX建设奠定坚实的人才基础。

二、岗位定义

营养指导员是为人民群众提供合理膳食、均衡营养指导的

人员。营养指导员应具有一定的文化水平，年龄在18周岁以

上，在餐饮机构、学校（幼儿园）、养老院、企事业单位等集

体供餐单位和社区、病房、健身场所等一线岗位工作，重在普

及营养知识和指导营养健康。XX省营养指导员在掌握营养指

导基础知识和基本技能之外，针对不同的社会需求和服务对

象，可细分为餐饮、老年、学生、妇幼、临床和运动营养等6

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学员可根据自身需要选修一门或多门专业课程进

行学习。

坚持政府引导。营养指导员培训工作在省国民营养

健康指导委员会的领导下，由省卫生健康委负责顶层设计、统

筹规划、宏观管理和监督指导，指导委员会下设培训管理办公

室（设在委食品安全处）负责综合协调工作。营养指导员培训

项目管理工作由省卫生健康委人才交流发展中心承担，具体负

责日常培训项目组织、培训机构初审和日常协调等工作。培训

工作坚持知识普及、市场配置、考培分离的原则，充分发挥行

业组织、学术团体以及企业、个人的重要作用，推动社会各方

良性互动、有序参与、各尽其责。

（二）发挥专家作用。充分发挥XX省营养学会等学术组

织专业优势和专家作用，为培训工作提供全程专业咨询和指

导，负责制定培训大纲和课程内容，建立考核标准和考试题库，

承担师资培养和教学评估，指导培训机构日常教学和教学质

量。

（三）强化评价管理。委人才交流发展中心作为省卫生行

业职业技能鉴定中心，在培训管理办公室的指导下，具体负责

学员的培训过程考核和结果评价，承担第三方评价任务，组织

培训结业考核认定工作。

（四）遴选培训基地。符合条件的专业学会（协会）及各

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培训基地

按照培训大纲要求聘请专业师资、开发培训课程、选择技能实

训场地，参与用人单位政策宣传、招生培训、组织结业等工作。

鼓励社会参与。鼓励各类餐饮机构、学校（幼儿园）、

养老院、机关企事业单位等集中供餐单位和食品生产企业积极

参与培训计划，分批做好在职在岗人员的培训计划，不断创造

就业岗位，引导营养知识普及行动。

（一）科学制定培训大纲。召集各学术组织和用人单位代

表集中座谈，根据营养指导员培训工作需要和省营养健康专家

委员会专家构成，增补专家进入专家库，从实际应用出发，征

求相关意见，制定培训大纲，由省营养学会正式向社会公布。

（二）明确培训教学内容。营养指导员教学课程分为基础

通识课程和实践操作课程，各培训基地根据培训大纲要求制定

具体教学计划，鼓励培训机构采取线上线下相结合的方式进

行，理论知识以视频培训为主，技能操作以现场训练为主。各

培训基地教学计划报备后方可组织实施。

（三）加强培训过程管理。各培训基地负责营养指导员培

训项目宣传，动员用人单位集体或个人参训，做好报名登记、

培训实训、结业考核和证书发放等组织管理工作。各培训基地

不得有虚假或误导的商业宣传。

（四）严把结业考核关。结业考核由省卫生健康委人才交

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按实际需求灵活设置考核时间，考试题目从