食品检验水果.ppt

**红提：美国、智利；深红色（葡萄褐红）、大小均匀较硬。口感脆甜皮薄，皮、肉难分离保存15天左右第96页,共118页，2024年2月25日，星期天**美国什橙：美国、澳大利亚较大，表皮粗糙（脐橙光滑）水分充足、脆甜，纤维较粗（脐橙细腻）保存30天第97页,共118页，2024年2月25日，星期天**蛇果：美国，类似新红星苹果长形、红色，略酸甜第98页,共118页，2024年2月25日，星期天**奇异果：硬时味道好（猕猴桃则必须熟透，硬时涩口）保存20天左右第99页,共118页，2024年2月25日，星期天**布林：美国，类似金华李大小均匀，表面光滑细腻，红色核小，肉多保存20天左右第100页,共118页，2024年2月25日，星期天**水晶梨：日本，个头较大，下坠感觉，深黄色外形像苹果，脆保存30天左右第101页,共118页，2024年2月25日，星期天****十大长寿食品每日一个,大幅降低老年痴呆风险栎精：消炎、阻止癌细胞发展富含维生素、矿物质提高免疫力、改善心血管功能德国《焦点》杂志２月刊1、苹果第102页,共118页，2024年2月25日，星期天**心脏健康每天30g，中风风险降低50％2、鱼第103页,共118页，2024年2月25日，星期天**防治感冒降低胃癌、肠癌风险增强消化功能净化血管，防止血管堵塞，预防心血管疾病3、大蒜吃肉不吃蒜，营养减一半第104页,共118页，2024年2月25日，星期天****维生素Ｃ、铁提高机体免疫能力色素、香精油，SOD，预防癌症4、草莓第105页,共118页，2024年2月25日，星期天**β—胡萝卜素预防癌症、改善皮肤、增强视力5、胡萝卜第106页,共118页，2024年2月25日，星期天****促进新陈代谢，减肥刺激胃液分泌，防止有害细菌甜辣椒富含维生素Ｃ，预防癌症和心血管疾病，延缓衰老6、辣椒第107页,共118页，2024年2月25日，星期天**碳水化合物含量最高，多种微量元素阻止糖迅速进入血液丰富镁，１根香蕉能满足人体24小时所需镁元素的1/67、香蕉第108页,共118页，2024年2月25日，星期天**儿茶酚:降血脂、防止动脉粥样硬化、前列腺癌、减肥减轻尼古丁毒害8、绿茶第109页,共118页，2024年2月25日，星期天****9、大豆女性:富含异黄酮，如豆腐、黄豆和豆奶，预防骨质疏松卵磷脂、VＢ提高思维能力，促进神经系统功能重要的植物蛋白来源第110页,共118页，2024年2月25日，星期天**10、牛奶1、营养丰富:酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，人体必须的8种氨基酸，消化率高达98%。2、美容养颜:高级的脂肪、各种蛋白质、维生素（B）、矿物质，滋润肌肤3、减肥:富钙，帮助脂肪燃烧，促进机体产生更多降脂酶第111页,共118页，2024年2月25日，星期天**1.樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬；2.露地草莓在5月中下旬开始采摘，草莓的酸甜味道才浓厚；3.杏成熟期在5月下旬至7月中旬；4.桃从6月中旬到10月初都有成熟的；5.李子早熟品种6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8、9月间成熟;6.枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大枣才有枣味，在此之前上市的枣又柴又木，根本没法吃；7.有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市；第112页,共118页，2024年2月25日，星期天**8.梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱较贵，大多数梨在9月底或10月初上市；9.柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市；10.桔子分早熟的和晚熟的,一般来说早熟的在8月就可以了,晚熟的话可以晚到11月,不过这也不是绝对的,要看你是在哪个地域,还有就是当年的气候：11.芒果开花至果实成熟时间因气候和品种而异，一般约需110～150天，6～9月间可陆续采收：12.柚严格来讲，柚子成熟于深秋和初冬交接的时间；13.一般的柚品种的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值春节期间；第113页,共118页，2024年2月25日，星期天*