餐饮店营销方案.pdf

餐饮店营销方案

快餐最新营销方案一、打破传统快餐模式，确立以中、西餐结合

的“新派快餐，所谓“新派，即将传统盒饭快餐的便餐丰富为宜快速、时

尚、营养、健康为主题元素的中西餐、进而逐渐改变人们对快餐的固

有观念，随之更多人接受并喜爱快餐。

二、营销方式分两块，由以下两个因素决定：固定客户;集散客户

1、固定客户：主要由商务办公区及批发市场固定上班族组成，他们将

会固定地持续地购买我们的快餐，那么对于他们的营销方式如下：1)成

立以快餐车为基础的销售团队，团队成员由现场销售和业务员组成。

2)将快餐车停放在商务办公核心区附近停车场，现场销售人员在

快餐车停车位展开销售工作，业务员到附近写字楼或商业区(批发市场)

进行业务工作。

现场销售人员工作：现场促销与宣传为业务员展开公关提供平

台支持，现场的促销方式可以有现场赠送礼品、发放打折券等等方式

业务员工作：“扫楼，即不放过任何一个目标客户，将快餐车覆盖

区内每一个单位都去到都做到有过业务工作。

尽可能谈成与物业的合作，即在楼下建立固定稳定地销售点。

2、集散客户：主要由人才市场和展览中心组成，这些客户不固定，

他们受招聘会和展会限制，不能每天都有购买，但每次的购买量是巨

大的，对他们的营销方式如下：1)公关招聘会和展会的主办单位，签

订集体供餐合同，建立长期合作关系2)在人才市场或展览中心附近停

放快餐车，现场销售。

三、品牌宣传与形象建立1.制作类似于麦当劳、肯德基那种可

撕优惠券，客户凭券可得到券面上的优惠2.制作快餐车所用喷绘、易

拉宝、遮阳伞、促销台、扩音设备、促销服装、带有哈桑标识的礼品

等3.制作餐盒用“寿带，要求制作精美，带有“哈桑标识及所选餐品明

示4.建立与公交公司合作伙伴关系，利用“百通卡争取到更多上班族

客户5.餐品推出不同组合形式的菜品盒饭和西餐套餐，详细如下：1)

不同组合形式的菜品盒饭：由于我们的盒饭为提前封装好不能由客户

现场自主挑选菜品组合，所以众口难调可能出现因为某一个菜客户不

喜欢吃而不选择我们的快餐，失去客户，那么解决方法为推出不同组

合形式的菜品盒饭，例如：8元餐可分为8元A餐、8元B餐、8元C

餐等等，菜品的组合可以为红烧茄子+鱼香肉丝+番茄鸡蛋;酸辣土豆丝+

鱼香肉丝+烧青菜;土豆烧牛肉+番茄鸡蛋+烧青菜等等形式2)西餐套餐：

借鉴麦当劳、肯德基配餐形式，我们也可以推出类似套餐，首先要丰

富西餐单品，套餐由西餐单品组合而成，例如：10元套餐单品组合为

水果沙拉+蛋挞+牛肉肠，这些单品我们可以单独配餐销售业可以以这

种形式组合成套餐销售，丰富我们的产品种类。

并且我们还可以推出特色套餐，比如：水果之恋套餐、玉米之香

套餐、秘制熏肉套餐、生日主题套餐、美味之约套餐等等，玉米之香

套餐可由甜玉米+鲜奶+蔬菜沙拉等组成，并推出不同组合。

6.建立VIP客户，预存一定金额可成为不同等级的VIP客户，享

受不同的优惠待遇，预存越多享受到的优惠就越大，并可得到更多贴

心服务，例如：生日赠送礼品、享受新产品免费试吃、购买哈桑出品

任何食品均可享受优惠(包括早餐、熟食和形象店消费)7.间断推出促销

活动，并选择大品牌产品作为赠品，例如：选择立顿奶茶小包装产品

与我们的餐品捆绑销售，立顿奶茶则为赠品。

大品牌在上班族中享有良好的口碑并且质量稳定客户群庞大，我

们可以借势提升自己品牌和提高销量，例如立顿奶茶在办公室里就是

很受欢迎的产品尤其是收到广大办公室女性喜爱。

8.建立400统一订餐电话和服务热线，设专人接听，所有接线员

及客服人员均要接受严格培训四、大客户大客户即，学校、医院、工

厂、机关等大型单位，有固定大量的消费人群，这类客户有订单稳定、

合作长期、购买量大等特点，属于我们的重要客户。

建议设专人跟踪公关这类单位，制作供餐合同书，建立长期稳定

合作关系。

在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战、打品牌、服务、装

修战;现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求、又要满足

心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，

提高企业的文化品味。

这是一种更高水平的竞争。

当然，在市场经济条件下，价格的竞争、产品质量的竞争、永远

是重要的竞争手段，但竞争的手段是多元的，竞争的重点是变化的，

一个高明的经营者，不仅要善于运用传统的常规的竞争手段，还要