连锁经营管理理论与实务（第五版）教学大纲.docx

《连锁经营管理理论与实务》教学大纲 一、课程名称：连锁经营管理理论与实务 二、内容简介：本课程是一门实践性较强，在连锁企业应用较为普遍的一门综合性课程。课程按照企业开展连锁经营的业务主线，设计了连锁企业组织、连锁经营战略、分店选址、商品采购与配送、营销活动策划、管理信息系统、连锁经营绩效评价、特许经营等模块。提供了连锁经营必备的理论知识和经营管理工作常用的方法。 三、课程性质：专业核心课 四、建议课时：48 五、前导课程：《管理学基础》、《经济法》 六、后续课程：《连锁门店开发策划》、《连锁门店运营实务》、《连锁企业配送技术》、《销售数据分析》等 七、课程目标（岗位能力）：通过本课程的教学，使学生学生应了解连锁经营的主要类型、主要业态及其特点；掌握连锁企业的组织方式、发展战略实施、日常运营管理、绩效评价的常用方法。满足学生门店服务、柜组长、配送中心、连锁总部以及相关一线服务管理等初始岗位需要，并为连锁企业门店店长、业务主管、店铺开发、加盟管理、人营运管理以及自主创业等发展岗位打好基础。 八、内容和要求 教学模块 教学内容 实训项目名称 实训项目简介 建议学时 课程 介绍 本课程主要内容 和学习方法 2 1认识连锁 1.1连锁的优势和特征 1.2连锁经营的类型 1.3开展的行业和发展趋势 三种连锁类型的优缺点观察，比对分析 学生分组，每组选择对三种类型连锁企业，比较他们的优缺点，写出报告。 4 2连锁企业组织 2.1连锁企业组织 2.2 连锁企业组织结构 2.3连锁企业主要部门职责 连锁企业组织结构变化调查、分析 选择某连锁企业，画出其组织结构图，分析时代变化，其组织结构可能或已经发生了哪些变化。 6 3连锁企业战略 3.1 企业战略与战略管理 3.2 战略分析 3.3战略目标与战略决策 3.4战略实施与控制 无 可根据需要自行安排 8 4连锁分店选址 4.1分店选址条件 4.2商圈设定 4.3商圈调查分析 商圈调查分析 依据所在地区条件，对某一商圈进行调查、分析，写出报告。 8 5商品采购与配送 5.1连锁企业统一采购 5.2商品结构调整优化 5.3 采购业务 5.4配送业务 采购配送中心调研 实地了解一个配送中心的组织结构和业务流程，写出报告。 6 6连锁企业营销及价格管理 6.1连锁企业营销活动 6.2连锁企业价格管理 1、价格敏感性商品调查 2、促销活动的实施状况进行分析 以上任选一项。 1、实地调查当地的2~3家零售企业,观察哪些商品属价格敏感性商品,分析这些企业采取了什么样的定价策略。 2、选择一家连锁店,对其某一次促销活动的实施状况进行分析,并对活动的效果进行评估。 8 7连锁企业绩效评价 7.1连锁企业绩效评价体系 7.2连锁企业满意度评价 7.3连锁企业绩效评价实施 扮演神秘顾客 实地对一家连锁企业,按照“神秘顾客”综合评价检查表对其服务进行评价。 6 8、可选择讲授的内容处理建议 对于教材第七、第八，由于可能与其它课程交叉重叠柯酌情讲授，第十单元建议作为拓展内容使用。 可根据需要自行选讲 其他 机动、复习、考核 2 合计 48 九、课程考核： 课程考核应采取形成性考核的方式，建议平时成绩比例不低于50%.