细胞中的糖类和脂质课件 2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptxVIP

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质;问题探讨;1.糖类的作用：主要的能源物质;2.糖类的元素： 一般是C、H、O三种元素 【多数糖H：O=2:1，称为“碳水化合物”，简（CH2O）】； ;据能否水解分类;五碳糖;1.单糖;问题探讨;2分子单糖葡萄糖脱水缩合形成1分子二糖麦芽糖;2.二糖(C12H22O11);;乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。;;;人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？;几丁质(壳多糖):;淀粉;糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？P25;小结;据分布分类;据分布分类;据功能分类;食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？;糖的种类、分布和功能 1.是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。 提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成植物细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。;2．糖原、淀粉和纤维素都是由葡萄糖组成的，为什么特性不同？ 提示：因为组成糖原、淀粉和纤维素的葡萄糖分子之间的连接方式不同。 3．教材P25“批判性思维”：既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七营养素”？ 提示：虽然人类很难消化纤维素，但是能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质。;生活中的脂肪;;;问题情境2：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？;;分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用;;;你听说过这些名词吗？;1g糖原分解;问题5：脂肪的元素组成与糖类有何异同？;;说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？;思考讨论;2.磷脂;④组成:;;;食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来;与脂质相关的5个易错点 (1)植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。 (2)脂肪≠脂质，脂肪只是脂质的一种，除了脂肪，脂质还包括磷脂和固醇等。 (3)胆固醇≠固醇，胆固醇只是固醇的一种，除了胆固醇，固醇还包括性激素和维生素D等。 (4)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜上不存在胆固醇。 (5)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。; 　 1.俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。 提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。;课堂小结;二、 拓展应用 1.(1)提示:添加糖类每天的摄人量不超过50g，最好控制在25g以下;淀粉等糖类和脂肪的摄入量也要控制在一定的范围内。 (2)提示:总的原则是摄人的营养总量要适宜，不少也不多;各类营养的比例要适当，可参照“平衡膳食宝塔”合理安排营养搭配比例。具体建议要根据家人的健康状况而定，例如，家人如果患糖尿病，就需要适当减少糖类的摄入，少吃含糖量高的食物。;2. 糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。 脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质;问题探讨;1.糖类的作用：主要的能源物质;2.糖类的元素： 一般是C、H、O三种元素 【多数糖H：O=2:1，称为“碳水化合物”，简（CH2O）】； ;据能否水解分类;五碳糖;1.单糖;问题探讨;2分子单糖葡萄糖脱水缩合形成1分子二糖麦芽糖;2.二糖(C12H22O11);;乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。;;;人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？;几丁质(壳多糖):;淀粉;糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？P25;小结;据分布分类;据分布分类;据功能分类;食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？;糖的种类、分布和功能 1.是否所有的糖类都能作为