20152016学年高二化学人教版选修1：第1章关注营养平衡1.1.2淀粉、纤维素(含答案解析).doc

第二课时淀粉、纤维素 课时训练2淀粉、纤维素 一、淀粉、纤维素的认识 1.以下对于淀粉和纤维素的表达中,不正确的选项是( ) A.都属于糖类,都是混淆物 水解的最后产物都是葡萄糖 C.通式都为(C6H10O5)n,互为同分异构体 都是天然高分子化合物 分析:淀粉和纤维素都是多糖,是混淆物,是天然高分子化合物,在必定条件下水解的最后产物 都是葡萄糖。固然它们的通式形式同样,但因为n的取值不一样,所以它们的分子式其实不同样, 自然也不是同分异构体。 答案:C 2.饮食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食品中的“第七营养素”。以下食品中饮食纤维许多的 是( ) ①玉米②精制面粉③西芹④豆腐 A.①② C.②④  B.①③ D.①④ 分析:玉米的果皮和西芹的茎秆中都含有许多的纤维素。 答案:B 3.以下对淀粉、纤维素的表达正确的选项是( ) A.它们的构成都是(C6H10O5)n,但n值不一样,所以淀粉、纤维素互为同系物 B.它们都不溶于水,在热水中颗粒会膨胀破碎,发生糊化作用 C.它们都属于高分子化合物,必定条件下都能够水解,最后产物都是葡萄糖 D.淀粉是复原性糖,纤维素是非复原性糖 分析:淀粉和纤维素都用(C6H10O5)n表示,但因为n值不一样,两者既不是同分异构体,也不是同系 物,拥有糊化作用的是淀粉,而淀粉和纤维素自己均无复原性,均属于非复原性糖。答案:C 4.对于淀粉的以下表达,不正确的选项是( ) 淀粉属于天然有机高分子化合物 淀粉遇I-不可以变蓝 C.淀粉不溶于冷水,但部分溶于热水 D.糯米中的淀粉一经水解反响,就能酿造成酒 分析:淀粉水解产物为葡萄糖而不是乙醇。 答案:D 5.以下对于糖类的说法错误的选项是( ) 淀粉是一种天然高分子化合物 糖都能水解 C.纤维素没有甜味 糖类是人体内能量的主要根源 分析:糖可分为单糖、二糖和多糖,此中淀粉和纤维素是无甜味的高分子化合物,是多糖,能够水 解,而单糖不可以水解,糖类是人体内能量的主要根源。答案:B 6.以下对于纤维素的说法不正确的选项是( ) 纤维素是白色、无味的物质 纤维素是不显复原性的物质 C.纤维素能够发生水解反响,水解的最后产物是葡萄糖 D.纤维素能够在人体内水解,转变成葡萄糖,经肠壁汲取进入血液 分析:纤维素是天然高分子化合物,白色,没有甜味,分子中不含醛基,所以不显复原性,但在浓硫 酸或纤维素酶作用下能够发生水解反响,最后获得葡萄糖。人体中没有能够使纤维素水解的 酶,所以它不是人体营养物质,但在人体内能够发挥其余作用。答案:D 二、淀粉、纤维素的性质 7.对于淀粉的以下表达中,不正确的选项是( ) A.淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下,水解生成麦芽糖 淀粉和麦芽糖都属于糖类 C.人在咀嚼馒头时,越嚼越甜,是因为淀粉有甜味 D.淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖,经肠壁汲取进入血液 分析:淀粉是一种多糖,固然属于糖类,但它自己没有甜味,在唾液中淀粉酶的催化作用下,水解 生成麦芽糖,麦芽糖有甜味,所以人在咀嚼馒头时,越嚼越甜,C项错误。 答案:C 8.向淀粉溶液中加少许稀硫酸并加热  ,使淀粉水解  ,为测定其水解程度  ,需要的试剂是  (  ) ①NaOH  溶液  ②银氨溶液  ③新制的  Cu(OH)2 ④碘水 A.④  B.②④ C.①③④  D.③④ 分析:淀粉在必定条件下水解可能有三种状况:(1)水解完整,产物为葡萄糖;(2)部分水解,除产物葡萄糖外还有未水解的淀粉;(3)没有水解。要测定淀粉的水解程度,取一份淀粉在稀硫酸作用后的水解液,先用NaOH溶液中和催化剂硫酸,再用新制的Cu(OH)2(或银氨溶液)确立淀粉 能否水解;同时另取一份水解液加入碘水确立淀粉的水解程度。 答案:C 9.糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人体需要的营养物质。在试管中加入  0.5g  淀粉和  4mL 20%的  H2SO4溶液,加热  3~4min,而后用碱液中和试管中的  H2SO4溶液。请回答以下问题  : (1)淀粉完整水解生成的有机物分子式为。 (2)若要查验淀粉已经发生了水解,可取少许上述溶液加入(填试剂的名称),加热后再 依据现象判断淀粉已经发生了水解;若要查验淀粉没有完整水解,可取少许上述溶液 加入足量的(填试剂的名称),应察看到。 答案:(1)C6H12O6 (2)新制的Cu(OH)2(或银氨溶液)出现红色积淀(或出现银镜)碘水溶液变蓝 10.科学家预知,将来理想的燃料是绿色植物,马上植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适合的催化剂使之水解成葡萄糖,再将葡萄糖转变成乙醇(葡萄糖在酒曲酶的作用下可转变成乙醇和二氧化碳),用作燃料。 将绿色植物的秸秆转变成乙醇的化学方程式为 。 (2)现有1620t含纤维素约为80%的秸秆,理论上可制