高中生物人教版课件：5-1-2酶的特性 (1).pptx

第1节 降低化学反应活化能的酶;复习：;;事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。;思考1.口腔里有唾液淀粉酶，但塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。这说明酶具有什么特性？;方案一：用同一种酶催化不同物质; 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。;序号 ;步骤;步骤; 二、酶具有专一性;系统集成P60;1.锁匙学说 P85;2.诱导契合学说;答案：B;思考3.为什么感冒发烧了会不想吃饭；加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。由此看来，哪些因素可能会影响酶的特性？酶为什么这么娇气？如何通过实验来验证我们的猜想呢？;序号;序号; 除了注意对照实验设计原则，还要注意实验的顺序，如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结果更准确。 ;小结 （1） 温度影响酶促反应速率;;小结 （2） PH影响酶促反应速率;温度对酶促反应的影响曲线;总结归纳酶的特性：;系统集成P63;在其他条件适宜且酶量一定的条件下，酶促反应速率随反应物浓度的增大而加快，当反应物浓度达到一定值时，所有的酶与反应物结合，酶促反应速率达到最大，再继续增大反应物浓度，酶促反应速率不再增加;A;竞争性抑制剂;在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时(如甲图A所示)，酶可催化底物发生变化。酶抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性。酶的抑制剂的作用机理如甲图B、C所示，乙图表示在不同条件下底物浓度与反应速率的关系; 影响酶促反应的因素第1节 降低化学反应活化能的酶;复习：;;事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。;思考1.口腔里有唾液淀粉酶，但塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。这说明酶具有什么特性？;方案一：用同一种酶催化不同物质; 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。;序号 ;步骤;步骤; 二、酶具有专一性;系统集成P60;1.锁匙学说 P85;2.诱导契合学说;答案：B;思考3.为什么感冒发烧了会不想吃饭；加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。由此看来，哪些因素可能会影响酶的特性？酶为什么这么娇气？如何通过实验来验证我们的猜想呢？;序号;序号; 除了注意对照实验设计原则，还要注意实验的顺序，如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结果更准确。 ;小结 （1） 温度影响酶促反应速率;;小结 （2） PH影响酶促反应速率;温度对酶促反应的影响曲线;总结归纳酶的特性：;系统集成P63;在其他条件适宜且酶量一定的条件下，酶促反应速率随反应物浓度的增大而加快，当反应物浓度达到一定值时，所有的酶与反应物结合，酶促反应速率达到最大，再继续增大反应物浓度，酶促反应速率不再增加;A;竞争性抑制剂;在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时(如甲图A所示)，酶可催化底物发生变化。酶抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性。酶的抑制剂的作用机理如甲图B、C所示，乙图表示在不同条件下底物浓度与反应速率的关系; 影响酶促反应的因素