4.3 酵母细胞的固定化 课件-高中生物选择性必修1.pptx

;一、高果糖浆 1、含义：是果糖含量为42%左右的糖浆。 2、作用：作为蔗糖的替代品 3、应用：作为营养性甜味剂运用在碳酸饮料、果 汁饮料、运动饮料、糖浆、果冻等含糖产品中。 4、优点：高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康更有益。p49;一、高果糖浆 5、生产原理：;6、酶制剂存在的缺陷p49 通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活 溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 反应后会混在产物中，可能影响产品质量。;二、固定化技术 p50;二、固定化技术 p50;二、固定化技术 p50;【思考1】哪种更适合固定细胞，而不适合固定酶？;【思考4】哪种方法固定的酶种类最多？ 【思考5】若要催化一系列化学反应，选哪种方法最合适？ 【思考6】包埋法固定的酶在细胞内还是细胞外起作用？ 【思考7】若催化的底物是大分子最好不要选哪种方法？为什么？;【小结】固定化技术;4、实例：高果糖浆的生产;固定化酶/细胞有使用期限，为什么？;是否可以借助固定化技术生产果酒？效率是否会提高？;三、酵母细胞的固定化;三、酵母细胞的固定化;不同浓度海藻酸钠对应实验现象;三、酵母细胞的固定化;酵母细胞的活化;三、酵母细胞的固定化;酵母细胞的活化;3、检验凝胶珠是否合格的办法：;【基础判断】 1、用包埋法将果胶酶固定化后，其活性明显增强（ ） 2、固定化细胞对酶的活性影响最小（ ） 3、固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用（ ） 4、固定化酶和固定化细胞都能反复利用，但酶的活性可能下降（ ） 5、固定化细胞技术是在固定化酶技术的基础上发展起来的（ ）;冲洗;冲洗;【拓展】糖尿试纸;【例】下图所示分别是什么方法在固定酶？;【变式】糖化酶是一种重要的工业酶制剂，常用于将淀粉水解为葡萄糖。如图是工业生产中糖化酶的一种固定化方法，图中（　　） A．1表示受体 B．2表示糖化酶 C．3表示淀粉 D．4表示承载物;例：图1表示制备固定化酵母细胞的某一操作步骤。图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请分析回答： （1）图1中X溶液为_______________， 其作用是________________________。 （2）图1中制备的凝胶珠用 _____________洗涤后再转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是为了使______________________________________________________。;（3）某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因除了海藻酸钠与酵母菌混合液浓度影响以外，还可能是 ______________________________________。 （4）下列为实验小组某同学制备固定化酵母细胞的过程： ① 使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化； ② 将图1中的X溶解在蒸馏水中，配成X溶液； ③ 用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液； ④ 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀； ⑤ 将与酵母混匀的海藻酸钠液滴加到X溶液中。 请你改正其中的两处错误的操作： A．________________________；B．___________________。;下图1为杨桃干型果酒固定化发酵流程图，图2为用B酵母和复合酵母对固定化发酵的影响。请回答下列相关问题;（2）“预处理杨桃汁”过程中使用果胶酶处理可使浑浊果汁变得澄清，其原因是_____________________________________________。 （3）根据图2分析，发酵速度较快的是_________________；在发酵后期，B酵母和复合酵母发酵的速率都变慢，主要原因是___________________________________。;一、高果糖浆 1、含义：是果糖含量为42%左右的糖浆。 2、作用：作为蔗糖的替代品 3、应用：作为营养性甜味剂运用在碳酸饮料、果 汁饮料、运动饮料、糖浆、果冻等含糖产品中。 4、优点：高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康更有益。p49;一、高果糖浆 5、生产原理：;6、酶制剂存在的缺陷p49 通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活 溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 反应后会混在产物中，可能影响产品质量。;二、固定化技术 p50;二、固定化技术 p50;二、固定化技术 p50;【思考1】哪种更适合固定细胞，而不适合固定酶？;【思考4】哪种方法固定的酶种类最多？ 【思考5】若要催化一系列化学反应，选哪种方法最合适？ 【思考6】包埋法固定的