（山东）综合实践活动四年级下册主题八 学做凉拌菜 教案.docx

主题八 学做凉拌菜 一、教学目标 1通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。 2通过课前资料调查活动,培养学生搜集资料、整理资料的能力。 3.培养学生自主探究、合作创新的意识。 二、教学重点 掌握凉拌菜的制作方法。 三、教学难点 创新制作凉拌菜,合理搭配,拌出可口的凉拌菜。 四、课前准备 切菜器、黄瓜、粉丝、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等。 五、教学过程 课前交流:讨论学生的生活技能有哪些。 一、图片导入,出示课题 1.教师出示凉拌菜图片，激发学生动手实践的兴趣。 俗话说:“民以食为天”,而我们中国是闻名世界的美食大国。今天，老师给同学们带来一些美食图片,你们想看吗? (播放课件 凉拌菜图片)， 师:这些美食有一个共同特点,你发现了吗? 生:凉拌菜 师:老师要考考大家，什么是凉拌菜? (学生自由表达，教师总結) 2.揭题:巧做凉拌菜(板书) 二、了解凉拌菜 教师课前布置凉拌菜资料收集任务，课上全班汇报展示课前搜集。 三、学习制作凉拌菜 1.凉拌菜特点 教师引导学生观察凉拌菜实物,总结凉拌菜的特点色、香、味、型、并板书。 2.探讨制作步骤 (1 )学生小组内交流凉拌菜的基本制作步骤 (2)学习凉拌菜制作步骤 ①观看凉拌菜制作视频 ②梳理凉拌菜制作步骤:洗、切、拌、摆 3.学习刀法 ( 1 )教师展示刀法 (2)学生尝试 4.学习拌菜技巧 ( 1 )体验调料的用量 ( 2 )视频展示拌菜技巧 5.学习摆盘 教师课件呈现精美的凉样架摆盘，激发学生创作灵感。 四，动手实践，巧做凉拌菜 1.教师出示温馨小提示， 2.评比规则 3.学生实践,教师巡视指导。 4.学生展示小组作品，小组互评 五、总结收获，拓展延伸 同学们,这节课我们一起探究了凉拌菜的制作方法,亲手制作了一盘精美凉拌菜。回家后做一道盘凉拌菜送给自己的家人，做一个孝老爱亲、懂得感恩的孩子。