众汇职业培训学校高级食品销售食品安全管理员试题(二) .pdf

试题共 90 道题，满分 100分， 60 分及格 单选题(每题 1 分) 1. 下列哪种人群对肠道传染病的传播意义更大()。 [单选题] A.患者 B.康复者 C.恢复期病原携带者 D.“健康”病原携带者(正确答案) 2. GB7718 指的是()。 [单选题] A.预包装食品标签通则(正确答案) B.预包装食品营养标签通则 C.食品添加剂使用标准 D.营养强化剂使用标准 3. 在下列的食品污染物中 ,属于杂物的是()。 [单选题] A.铅 B.铁 C.铁屑(正确答案) D.黄曲霉毒素 B2 4. 鲜蛋贮存的适宜温度条件为()。 [单选题] A.-18C B. OC C.1-5C(正确答案) D.10-15C 5. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合 ()。 [单选题] A.我国食品安全国家标准(正确答案) B. 出口国国家食品安全标准 C.欧美食品安全标准 D. 国际食品安全标准 6. 下列哪些预包装食品可以免除标示保质期()。 [单选题] A.乙醇含量 10%或者 10%以上的饮料酒(正确答案) B.麦片 C.饮料 D.月饼 7. 中央把加强食品药品监管体系建设作为稳增长、调结构、促改革、惠民生的重要 任务来抓 ,重点是 ()。 [单选题] A.健全国家、地方直至基层的食品安全监管体系 B.强化食品安全监管能力 C.建立覆盖食品供应涟全过程的监管制度 D. 以上都是(正确答案) 8. 对检验结论有异议的 ,食品生产经营者可以 自收到检验结论之日 ()个工作 日内 向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提 出 复检申请。 [单选题] A.五 B.七(正确答案) C.十五 D.二十 9. 生产经营转基因食品未按规定进行标示的 , 由()部门门依法予以查处。 [单选题] A.工商行政部门 B.食品药品监督管理部门(正确答案) C.卫生行政部门 D.农业行政部门 10. 食源性疾病具有的基本特征是()。 [单选题] A.食物是传播病原物质的媒介 B.病原物质是食物中含有的各种致病因子 C.临床特征是急性中毒性表现或者感染性表现 D. 以上都是(正确答案) 11. 有一批熟牛肉,经检验发现菌落总数明显超标,说明这批肉品()。 [单选题] A.耐保藏期限缩短(正确答案) B.已经发生腐败变质 C.可能受到粪便污染 D.可能受到致病菌污染 12. 食品的创造者如是依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司(子公司)或 者 集团公司的生产基地 ,可以标示()。 [单选题] A.集团公司的名称、地址 B.分公司(生产基地)的名称、地址 C.集团公司的名称、地址和分公司(生产基地)的名称、地址 D.集团公司的名称、地址或者集团公司的名称、地址和分公司(生产基地)的名称、 地 址(正确答案) 13. 省级以上食品药品监督管理部门可以组织开展食品安全 ()。 [单选题] A.监督抽查 B.体系检查 C.飞行检查 D. 以上都是(正确答案) 14. 我国的食品安全监督管理制度是一种综合性监管制度,整合了下列什么资源 ()。 [单选题] A.政府资源 B.社会资源 C.个人资源 D. 以上都是(正确答案) 15. 国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进 行监测。 [单选题] A.食品污染 (正确答案) B.食品营养成份 C.食品添加剂 D.食品消费状况 16. 食源性疾病、食品污染、食品中有害因素的风险监测由国务院哪个部门负责组 织开展。 () [单选题] A.卫生行政部门(正确答案) B.食品药品监督管理部门 C.质量监督部门 D.粮食部门 17. 对食品质量规定的要求是指()。 [单选题] A. 《中华人民共和国产品