中国居民膳食指南（2016）核心推荐4鱼禽蛋瘦肉.pdf

主要信息和图片 《中国居民膳食指南（2016）》 核心推荐四 ：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 CNS秘书处提供 特别提示： 这并非完整课件，仅为本节的部分关键数据表， LOGO 方便教育 工作中使用 特别说明 本报告聚焦 《中国居民膳食指南（2016）》主要信息 和主要图片，使用时请根据需要，按照 《中国居民膳食 指南（2016）》内容进行扩充。 LOGO 【关键推荐】 n鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 n每周吃鱼280 ～525g，畜禽肉280 ～525g， 蛋类280 ～350g，平均每天摄入总量120-200g 。 n优先选择鱼和禽。 n吃鸡蛋不弃蛋黄。 n少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。 LOGO 鱼、禽、蛋、肉：营养特点 共性：鱼、禽、蛋、瘦肉 =动物性食物。优质蛋白质、 共性：鱼、禽、蛋、瘦肉 =动物性食物。优质蛋白质、 脂溶性维生素和某些矿物质的良好来源。 脂溶性维生素和某些矿物质的良好来源。 ▲鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和 ▲ 二十二碳六烯酸（DHA）。 。 ▲禽类脂肪含量相对较低。 ▲ ▲蛋类各种营养成分比较齐全，营养价值高，但胆固醇含量也高，摄入 ▲ 量不宜过多。 ▲畜肉类中铁的利用较好，但饱和脂肪酸含量较高。 ▲畜肉类中铁的利用较好，但 在加工烟熏和腌制肉类的过程中, 肉类易遭受一些致癌物污染。 LOGO 科学证据：烟熏肉与人体健康 过多摄入可增加胃癌的发 中国、美国、拉丁美洲、日本、荷兰和 病风险 （B级） 印度人群 过多摄入可增加食管癌的 中国、罗马、匈牙利、波兰、俄罗斯、 发病风险 （B级） 斯洛伐克、捷克、乌拉圭、瑞士、美国 和欧洲人群 ，共1158995人 LOGO CHNS1989-2011 LOGO 不同部位鸡肉重量比较 LOGO 特别提示： 这里并非完整课件，仅为本节的部分关键数据表 方便教育 工作中使用 拷贝请标明出处-- 《中国居民膳食指南》 更多信息请关注： 1、 《中国居民膳食指南》网站 / 单击添加您的公司信息 （联系方式及落款） 2、微信公众平台：中国营养界 中国好营养 （科学） （科普）