中国居民膳食指南（2016）核心推荐六 ：杜绝浪费，兴新食尚.pdf

主要信息和图片 《中国居民膳食指南（2016）》 核心推荐六 ：杜绝浪费，兴新食尚 CNS秘书处提供 特别提示： 这并非完整课件，仅为本节的部分关键数据表， LOGO 方便教育 工作中使用 关键推荐 珍惜食物，适量备餐，提倡分餐不浪费 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透 学会阅读食品标签，合理选择食品 多回家吃饭，享受食物和亲情 传承优良文化，兴新食尚 LOGO 关键推荐1：珍惜食物，适量备餐，提倡分餐不浪费 n杜绝浪费、尊重劳动、珍惜食物是中华民族的传统美德和 每个人必须遵守的原则 n 我国人多地少，人均食物资源并不丰富。而且粮食供需总 量长期保持紧平衡 n 我国每年浪费的食物高达1.2亿吨，相当于2.76亿亩农田种 出的食物，占全国农作物播种面积的11.6%。 LOGO 分餐制的优点 n预防经口传播疾病：避免共同用餐时个人使用的筷子、勺子接触公 众食物，传播一些传染性疾病。 n定量取餐、按需进食，保证营养平衡：特别是对于儿童，学习认识 食物、熟悉量化食物，也有助于良好饮食习惯的养成。 n节约粮食，减少浪费：聚餐场合或在外就餐时（家宴、宴请、会餐 等等）往往会过量购买和过量备餐，如分餐便可以按量取舍，剩余 饭菜还可以打包带走。 LOGO 不浪费的社会效益 n 良好饮食行为，有助于合理膳食 n 降低食品价格 如果谷物、水果蔬菜、肉类和水产品的消费环节减少1%的浪 费，这四类农产品的国内价格将会分别下降2.5%、5.2%、2.1%和4.6% n 养活贫困人口 养活我国所有贫困人口 n 改善生态循环 一年可以省下459万吨化肥和316亿吨农业用水 n 减少雾霾 浪费产生大量垃圾，处理垃圾所需要的能源和人力消耗增加。 n 促进可持续发展 勤俭节约美德使民族和家庭更和谐，促进社会的良性循环可 持续发展 LOGO 关键推荐3：食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透 n 食物生熟要分开 在食物清洗、切配、储藏的整个过程中，生熟都应分开。 n 食物要完全煮熟 适当温度的烹调可以杀死几乎所有的致病性微生物，彻底煮熟食物是 保证饮食安全的一个有效手段，尤其对于畜、禽、蛋和水产品等微生物污染风险较高的 食品。 n 熟食或者隔顿、隔夜的剩饭在食用前须彻底再加热，以杀灭储存时增殖的微生物 n 食物储存得当 食物合理储存的目的是保持新鲜，避免污染。应根据食物属性选择储存 方式 100ºC LOGO 关键推荐4 ：注意食品标签，合理选择包装食品 n 食品标签可以传递食物新鲜度、产品特点、营养信息等。以下信息需特别关注 ： n 日期信息：包括生产日期和保质期 n 配料表 ：配料表是了解食品主要原料、鉴别食品属性的重要途径。应特别关注添加剂种类。 n 营养标签 ：标签上的 “营养成分表”，显示该食物所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、钠等食物营养基本信息，有助于了解食品的营养组分和特征。 n 注意过敏食物及食物中的过敏原信息 常见的容易引起过敏的食品有：奶（牛奶、 山羊奶等）、坚果类（杏仁、胡桃、花生、 榛子和腰果等）、豆类（大豆、豌豆、蚕豆等）、 蛋类、海产品（虾、贝壳类）等。 LOGO 回家吃饭的益处 n 饮食健康 在家烹调不仅可以增加生活乐趣，还有助于实践少盐少油的清淡口 味饮食。同时还能有效控制饭菜的食用量，合理搭配各类食物。 n 情感沟通 经常在家吃饭的孩子不容易心情低落或饮食紊乱 ，有利于家长更早 发现问题、改善不良情绪。 n 尊老爱幼 n陪伴儿童进餐