基于酶抑制法的自助式农药残留检测平台建立.pdf

第 35 卷 第 21 期 农 业 工 程 学 报 Vol.35 No.21 2019 年 11 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Nov. 2019 289 基于酶抑制法的自助式农药残留检测平台建立 陈子鹏，马建博，杜建华 （中南财经政法大学信息与安全工程学院，武汉 430000 ） 摘 要：针对食品安全问题，尤其是水果蔬菜等农产品中农药、添加剂等的污染和残留这一热点社会问题，设计并研制了 基于酶抑制法的自助式农药残留检测平台。此自助式农药残留检测平台通过自动化技术实现试纸检测过程中检测参数的 统一，通过图像识别技术对农药残留试纸的检测结果进行自动拍照识别和数据提取，从而确定试纸检测结果中的颜色饱 和度参数与农药残留程度具有近似线性关系。通过将自助式农药残留检测平台与气相色谱法检测结果，根据国标中对无 公害果蔬安全要求，将试纸检测的粗略检测结果实现了数据化精细划分。建立了 5 级安全等级划分，其中饱和度 S 参数 处于 S> 122 为 1 级无残留，99<S<121 为 2 级安全，85<S<99 为 3 级弱残留，43<S<84 为 4 级强残留，S<42 为 5 级危险。 其中 1 级和 2 级均符合国标中对无公害果蔬安全要求。通过 100 份样品的检测试验，此安全等级划分对符合国标安全要 求的检测准确率为 95.23%，对不符合安全要求的检测准确率为 91.37% 。样品自助检测饱和度S 值变化也与气相色谱法检 测结果较为吻合，饱和度越小的样品，其气相色谱法检测的农药残留情况也越严重。此自助检测平台具有操作简单、检 测成本低廉、检测结果清晰可视等特点，可作为果蔬卖场自助设施，为普通消费者提供自主自助的果蔬农产品农药残留 检测条件，保证信息的对称公开透明，为食品安全检测和监管提供新的思路。 关键词：农药；农产品；图像识别；残留；自助检测 doi: 10.11975/j.issn.1002-6819.2019.21.035 中图分类号：S481.8 中图分类号：X954 文献标志码：1002-6819(2019)-21-0289-06 陈子鹏,马建博,杜建华. 基于酶抑制法的自助式农药残留检测平台建立[J] 农业工程学报，2019，35(21)：289－294. doi: 10.11975/j.issn.1002-6819.2019.21.035 Chen Zipeng, Ma Jianbo, Du Jianhua. Self-service detection platform of pesticide residue based on enzyme inhibitory method[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2019,35(21): 289 －294. (in Chinese with English abstract) doi: 10.11975/j.issn.1002-6819.2019.21.035 作方法复杂，目前主要应用与实验室检测，而无法广泛推 0 引 言 广应用与日常居民对市场果蔬农药残留的检测中[17-20] 。酶 食品安全问题，尤其是水果蔬菜等农产品中的农药、 抑制法，是以化学反应为依据，乙酰胆碱酯酶利用使农药 添加剂以及其他有毒物质的污染