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PAGE2 / NUMPAGES2 年终个人总结范文3篇  年终个人总结范文1 伴着农历__年脚步的渐渐远去，20__年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年欢快、工作顺当!回首20__年11月至今，在各位领导的指导下，在宽阔同仁的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领宽阔厨房员工，努力为顾客供应精致的菜肴和优质的服务;为实现公司经济效益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将这几个月来的具体工作，作个总结，向大家汇报如下：  一、加强培训（训练），提升员工素养。  公司的（规章制度），我时常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯;结合员工实际状况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并时常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的主动协作，厨房员工整体素养得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。  二、留意销售导向、加强质量管理。  菜肴是产品，产品只有在销售出去才能缔造效益，好的产品才能缔造好的效益。因而，我在平常工作中就很留意厨房员工销售意识的培育，我们要留意全局，不能只盯着做菜这一道工序，更应当关注菜肴能否顺当销售，关注顾客消费后的感受。我们要增加营业收入，我们要供应优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。菜肴质量是食堂得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格依据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们认真听取前厅员工看法及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中准时研讨，改进不足。我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。  三、加强卫生管理，落实消防要求。  我们严格执行《食品卫生平安法》，认真抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。首先，每个员工都必需对各自的卫生区负责，确保卫生区干净、洁净;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置。防火工作，历来是厨房工作的重点之一。为落实消防要求，我要求全部员工必需做到“人离火熄、电断、气关”;我们还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，时常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击平安事故。我们严格依据要求，确保食品卫生平安和消防平安，为公司平安经济运行供应应有的保障。  四、加强节料节能，严格成本把握。  在保证菜肴质量的状况下，降低成本，始终是我们的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法。如：把握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;落实节约厨房用水、用电、用气的举措;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值。通过以上措施，把成本把握落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关怀成本、把握成本，从而达到效益最大化。  综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房综合管理、员工素养、菜肴质量、卫生平安、成本把握等方面都取得确定成果。  当然，在工作中也存在不少的问题，在今后的工作中，我们将选择实行有效的措施去解决遇到的问题，争取提高工作的效率。 年终个人总结范文2 新的一年又将到来，回顾过去的一年，从一个生疏的城市到另一个生疏的城市，感康很多做为厨房的一员认真听从领导支配，以公司的利益为重。为了总结经年，客服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作总结如下;  一、认真总结、吸取教训、把好质量  作为一个熟手责任特殊重大，工作中起着承上启下的作用。工作容不下一点马虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，如此繁重而重复的事情，从不感到厌倦。  二、厉行节约、相互监督  把握成本省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，，回收了许多可以重新利用的物品、削减了许多不必要的铺张。为公司节约了确定的成本。  三、（爱岗敬业）、提高自已  一道成功的菜品离不开全员的共同协作，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。，但是要想学的准、学的精就要努力提高自己的水平，增加自身素养，争取自己不会被淘汰，不断学习，不断进步。，由于要成为一个部门的骨干只把握一门工夫还远远不够。还要和同事之间搞好关系，做到相互关怀相互学习。总而方之，不行怕不会干，但怕不去干，不行怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报  总结一年来的工作，我觉得有所得也有所失。虽然去得确定成果，但离自