餐饮岗位管理制度分布图.docx

餐饮岗位管理制度分布图 在餐饮行业中，每个岗位都有其特定的职责和工作流程，对于一个餐厅来说，良好的岗位管理制度可以确保餐厅高效有序地运营。本文将介绍餐饮岗位管理制度分布图，让您更好地了解各个岗位之间的关系和职责。 总经理 餐饮店的总经理是整个餐厅的管理者，负责全餐厅的人员管理、财务管理、营销策划以及餐厅整体运营管理等工作。 职责 制定餐饮店的经营战略与规划； 安排人事、财务、行政等资源； 监督餐饮业务运作的整体方向； 审批各项预算计划，并对经营状况进行分析； 协调各个中层管理者之间的工作关系。 前厅经理 餐饮店的前厅经理是餐厅前厅服务管理者，负责整个前厅区域的服务流程、服务质量和服务效率。同时还负责与厨房的合作、财务管理和人员培训等工作。 职责 设计前厅的装修风格、铺陈结构等； 管理餐厅的前厅区域，包括各种桌椅、餐具、餐巾等； 整合餐厅服务流程和服务标准，提高服务满意度； 协调与厨房之间的沟通和合作； 负责前厅销售数据统计和分析； 与人力资源部共同创建前厅员工培训计划。 厨师长 餐饮店的厨师长是餐厅厨房的管理者，负责整个餐饮的研发、制作和品质控制。同时还需要负责人员管理、财务管理等日常工作。 职责 制定餐饮研发计划和菜单设计； 组织厨房人员、协调各类设备的使用和保养； 确保餐饮成本控制和食品安全； 对餐厅的食材采购和进货等事宜进行管理； 协调与前厅之间的沟通和合作； 负责厨房销售数据统计和分析。 调酒师 餐饮店的调酒师是专门负责调制各类鸡尾酒和饮品的员工，同时还需要进行店内酒水管理和销售。 职责 设计有特色、创新的饮品菜单； 负责保障餐厅酒水供应的品质和量； 提升酒水销售业绩； 参与制定酒吧的各项市场策划和促销活动； 负责现场营销和客户关系维护。 后勤保障 餐饮店的后勤保障是各类支持餐厅正常运营的员工。 安保 餐饮店的安保人员主要负责维持餐厅安全和社交秩序，确保工作环境安全和消费者的安全。 管理服务 餐饮店的管理服务人员主要负责领班、服务员、清洁等岗位的管理和服务，确保餐厅的服务质量和卫生质量。 总结 以上是餐饮岗位管理制度分布图，每一个餐厅员工都有着自己的职责和工作任务，在此基础上才能保证餐厅的高效经营和用户的满意度。每个餐饮店都应该注重管理制度的建立和执行，使得餐厅运营更为规范有序。