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1.研究目的为了丰富低乳糖奶的品种，我们以银杏叶提取物和低乳糖乳为主要原料，在参考相关的文献后得出最佳的配方组合，研制出一种营养丰富，口感和香味适宜的天然功能性保健乳饮料，进而投入生产，以丰富市场上乳饮料的品种，满足部分消费者的需求，同时创造更多的经济效益。
银杏叶提取物目前是国内外开发利用的热点，主要是因为它含有一系列化学成分，如黄酮类、萜内酯、聚戊烯醇和多糖类化合物，有促进循环、抗氧化、抗衰老、提高记忆力、降脂降压、防止动脉硬化等多项功效，开发这种具有一定保健功能的新型乳饮料，也符合现代人所追求的“健康，时尚，绿色”的追求。目前市场上售卖的低乳糖奶种类比较少，口味单一，此结合了银杏叶的新
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