番鸭羽色与产肉性状的观测研究-《江苏农业科学》(2019年2期).docx

龙源版权所有 番鸭羽色与产肉性状的观测研究作者：孙国波 王健 陆艳凤来源：《江苏农业科学》2019年第02期 摘要：为了解番鸭羽色与产肉性状的内在关联，以高繁型番鸭（纯黑羽色番鸭）、快长型番鸭（头部白羽、身体全黑羽色番鸭）为研究素材，在进行正反交试验的基础上，重点主要开展了体质量与体尺发育、屠宰及肉品质等方面的对比观测研究。结果表明，高繁型番鸭体质量与体尺发育明显低于快长型番鸭，屠宰性能指标却部分高于快长型番鸭，肉品质指标尚未发现与羽色相关。通过开展羽色与产肉性状的关联分析，揭示了番鸭羽色对番鸭产肉具有明显影响，白羽更有利于番鸭产肉，但其内在深层次的关联还需要进一步的研究。 关键词：黑羽番鸭;羽色;产肉性状;相关性;对比 中图分类号： S834.2 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2019）02-0173-04 羽色是家禽及鸟类一个重要的质量性状，也是其区分和鉴别的重要特征之一。为加快优质家禽的改良育种，质量性状和数量性状的选择都是其主要研究领域，尤其是羽色性状选择已成为鸡、鸭等家禽育种的研究重点。黑羽番鸭作为本单位培育的优良肉鸭产品，具有生长速度快、饲料报酬高、肉质鲜美等特点，符合养殖增效和产品提质要求，产业化发展前景广阔，但由于黑羽番鸭羽色遗传的不稳定性，且通过常规育种方法不能解决其羽色稳定遗传，黑羽番鸭后代主要会出现白羽、黑羽和花羽3种羽色番鸭，这严重影响了外观品质的均一性和产品推广的同质性，并且羽色性状是品种（配套系）培育的重要指标内容，因此对黑羽番鸭羽色遗传研究刻不容缓。目前，国内学者认识到了番鸭羽色遗传的复杂性和不稳定性，早在1999年孙亮先等就开展了相关研究[1]，随后陈岩峰等也相继开展了该项研究[2-6]，但主要集中在番鸭羽色类型分析、番鸭羽色遗传关联基因介绍等方面的研究性综述文献，也有一些集中在半番鸭羽色遗传研究领域，还有零星关于番鸭羽色关联基因多态性分析。本研究主要是开展番鸭羽色变化对产肉性状影响的观测研究，为后期开展羽色选育和分子辅助选择奠定基础性资料。 1 材料与方法 2015年11月至2016年11月，本试验在江苏丰达水禽育种场（江苏省泰州市农业开发区内）进行了不同羽色番鸭与产肉性能的比较研究。 1.1 试验动物 分别选取健康、符合特征的出雏番鸭200羽（其中高繁型番鸭100羽，快长型番鸭100羽），公母各半。高繁型番鸭为纯黑羽色番鸭，快长型番鸭为头部白羽、身体全黑羽色番鸭（图1），对所有试验鸭佩戴翅号，分群饲养。 1.2 主要仪器 托盘电子天平（型号为BL-320S、JA30K-1），购自上海精密仪器仪表有限公司;肌肉嫩度仪（型号为C-LM2），购自北京天翔飞域仪器设备有限公司;膨胀仪，购自北京天翔飞域仪器设备有限公司;pH计（型号为PH-STAR），购自北京天翔飞域仪器设备有限公司。 1.3 饲养管理 0～4周龄封闭式舍饲，5～13周龄半封闭式地面饲养，14～27 周育成舍笼养，28周龄及以后产蛋笼饲养，具体相关饲养管理要求、营养水平及饲料配方等均参见泰州市农业地方标准《黑羽番鸭繁育技术规程》（DB 3212/T 137—2016）执行。 1.4 测定项目及方法 1.4.1 体质量发育 测定4周龄、13周龄、51周龄的不同羽色试验鸭体质量。 1.4.2 体尺测量 测定试验鸭群13周龄、51周龄的体斜长、胸深、胸宽、龙骨长、胫长、胫围、半潜水长等指标。 1.4.3 屠宰测定 分别随机抽取13周龄、51周龄不同羽色试验鸭60羽（公母各半），测定其屠宰质量、半净膛质量、全净膛质量、胸肌质量、腿肌质量，并计算相应百分率。采集胸腿肌组织样，以供肉品测定。 1.4.4 肉品质测定 测定13周龄、51周龄肉品质，具体指标包括pH值、剪切力、失水率等。 1.5 數据的统计分析 所有数据采用“平均数±标···试读结束