凉山州不同香型风格烤烟品质对比分析-《江苏农业科学》(2014年3期).docx

龙源版权所有 凉山州不同香型风格烤烟品质对比分析作者：宁扬等来源：《江苏农业科学》2014年第03期 摘要：应用方差分析，对四川省凉山州不同香型风格烤烟常规化学成分、中微量元素、致香成分及感官评吸质量进行比较。结果表明，凉山州不同香型风格烤烟还原糖、总糖、总氮、两糖差、糖氮比、糖碱比、总植物碱、硼、茄酮、2，4-庚二烯醛、青叶醛、降茄二酮、3-羟基-2-丁酮、5-甲基糠醛、苯酚、苯甲醇、苯乙醇、吡咯、巨豆三烯酮-2、新植二烯存在极显著或显著差异；凉山州清香型烤烟具有还原糖、总糖、茄酮、2，4-庚二烯醛、青叶醛、降茄二酮、3-羟基-2-丁酮含量高的特点，中间香型烤烟具有总氮、总植物碱、硼、5-甲基糠醛、苯酚、苯甲醇、苯乙醇、吡咯、巨豆三烯酮-2、新植二烯含量高的特点；除香气量外，清香型烤烟各项评吸指标得分均极显著高于中间香型烤烟。 关键词：烤烟；香型风格；品质特色 中图分类号： TS47 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）03-0286-02 烟草是一种特殊的叶用经济作物，是我国主要经济作物之一。我国烟叶吸食品质风格特色的感官特征表述，经过半个多世纪的研究和积累，取得了一定的进展[1]。20世纪50年代，丁瑞康等把烤烟香型划分为清香型、中间型和浓香型3大类[2]。21世纪初，李章海等采用烟叶香型指数的方法，研究不同生态尺度烟区烤烟的香型风格，进一步把我国烤烟香型细分为清香型、清偏中型、中偏清型、中间型、中偏浓型、浓偏中型和浓香型 7 个小类[3]。 近几年来，随着我国烟草行业“中式卷烟”发展导向和品牌战略以及“特色优质烟叶开发”重大科技专项的启动，对烟叶质量要求更加强化了特色和风格的多样化[4]。因此，深入研究不同香型风格烤烟品质特点，揭示不同香型风格烤烟品质形成机理，对指导烟区合理调整烟叶生产技术、培育特色烟叶品牌具有重要意义。本试验以四川省凉山州烤烟为材料，研究不同香型烤烟常规化学成分、致香成分、中微量元素含量及感官评吸质量特点，以期为凉山州特色优质烟叶的开发提供科学依据。 1 材料与方法 1.1 材料 选取2011—2012年四川省凉山州主要植烟县（市）C···试读结束