cn.8a一种枸杞营养保健酒的制作方法.pdfVIP

(19)中 民 国家知识 局 *CN A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN A (43)申请公布日 2011.11.02 (21)申请号 201110183913.8 (22)申请日 2011.07.02 (71)申请人 铁岭鑫源酒厂 地址 112608 辽宁省铁岭市铁岭县凡河镇新 屯村铁岭鑫源酒厂 (72)发明人 (74)专利 机构 铁岭天工专利商标 21105 人 张沈 (51)Int.Cl. C12G 3/02 (2006.01) C12G 3/12 (2006.01) C12R 1/645 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (54) 发明名称 一种枸杞营养 酒的制作方法 (57) 一种枸杞营养 酒的制作方法，有如下步 骤 ：按质量份取枸杞子鲜果 100，高粱面0~50，得 到制酒原料，另取红糖0.8~1.2 辅助原料 ；把制酒原 料用高温蒸汽灭菌，得到灭菌原料 ；把灭菌原料 破碎、冷却降温，得到破碎后冷却降温的制酒原料 ； 把破碎后冷却降温的制酒原料中拌入辅助原料及糖 化酶和酵母得到接种原料 ；把接种原料放在容器 内发酵，得到酒醅 ；把酒醅在蒸酒锅中蒸馏，得 到枸杞营养 酒。本发明是蒸馏酒，原料中有枸 杞子鲜果、高粱和红糖，得到的枸杞营养 酒是 桔黄色，酒中含有枸杞子鲜果中对 有益的成 分，具有独特的枸杞子鲜果的芳香气味和枸杞子 鲜果的味道，蒸馏酒因其 含量高，风味和口感 好，无杂质，保质期较长。 A N C CN A 权 利 要 求 书 1/1 页 1.一种枸杞营养 酒的制作方法，有如下步骤 ： 取制酒原料和辅助原料 ； 把制酒原料用高温蒸汽灭菌，得到灭菌原料 ； 把灭菌原料破碎、冷却降温，得到破碎后冷却降温的制酒原料 ； 把破碎后冷却降温的制酒原料中拌入糖化酶和酵母得到接种原料 ； 把接种原料放在容器内发酵，得到酒醅 ； 把酒醅在蒸酒锅中蒸馏，得到枸杞营养 酒， 其特征在于 ：步骤 中所述的制酒原料是质量份为100 的枸杞子鲜果和质量份为0~50 的高梁面，辅助原料是质量份为 0.8~1.2 的红糖，步骤 中在破碎后冷却降温的制酒原料 中拌入辅助原料。 2. 按权利要求 1 所述的枸杞营养 酒的制作方法，其特征是 ：所述的制酒原料中高 梁面的质量份为 43。 3. 按权利要求 1 所述的枸杞营养 酒的制作方法，其特征是 ：所述的制酒原料中高 梁面的质量份为 25。 4. 按权利要求 1 所述的枸杞营养 酒的制作方法，其特征是 ：所述的制酒原料中高 梁面的质量份为 20。 5. 按权利要求 1 所述的枸杞营养 酒的制作方法，其特征是 ：所述的制酒原料中高 梁面的质量份为 33。 6. 按权利要求 1 所述的枸杞营养 酒的制作方法，其特征是 ：所述的制酒原料中高 梁面的质量份为 10。 7. 按权利要求 1 所述的枸杞营养 酒的制作方法，其特征是 ：所述的制酒原料是枸 杞子鲜果。 CN A 说 明 书 1/3 页 一种枸杞营养 酒的制作方法 技术领域 [0001] 本发明涉及一种营养 酒的制作方法，特别是一种枸杞营养 酒的制作方 法。 背景技术 [0002]