农产品加工名词解释.docx

农产品加工： 是以农产品为原料，依据其组织特性、化学成分和理化性质，实行分歧的加工技术和方法制成各种粗、精加工的成品与半成品的过程。之勘阻及广创作 腹白度： 指玉米腹部乳白色不透亮局部的大小； 爆腰粒： 糙米的腰部有横向裂纹，称为爆腰粒； 爆腰率： 糙米中的爆腰粒数占糙米总数的百分比。 腹白： 米粒腹部不透亮的粉质白斑称 腹白。 稻谷的散落性： 指谷粒自然下落至平面时，有向四周流散并形成一圆锥体的性质。 砻谷： 去掉稻壳 〔俗称大糠〕的工艺过程。 碾米： 是指剥离糙米概况的皮层组织，制成符合规定尺度的成品大米。 麦路系统： 即小麦的清理流程，它是将各清理工序组合起来，依照净麦的质量要求，对毛