小麦概述课件.ppt

小麦概述 主要内容 第一，小麦的起源和分类 第二，小麦的生产特点 及在粮食生产中的意义第三，世界小麦生产概况 第四，我国小麦分布和区划 第五，我国小麦高产发展概况 一）小麦的起源和分类 1，小麦的分类地位：现在的栽培小麦属禾本科（Gramineae）小麦属（Triticum）。其祖先有野生一粒小麦、拟斯卑尔托小麦、粗山羊草和野生二粒小麦等。 栽培的二倍体麦类--黑麦 2，小麦种植历史 1）小麦的原产地现在公认的是西亚和中亚即伊拉克和伊朗的两河流域一带，许多小麦野生种原来都是春性的，后来经过人类的选择和改良，培育出了大量的冬小麦品种，改变了小麦种植历史，在世界各地广泛种植。目前在我国北方许多地区特别是在寒冷地区，许多地区都开展冬麦北移的研究，改种春麦为冬麦。 2）中国小麦发现最早遗址是在新疆的孔雀河流域，也就是我们常说的楼兰，在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦。我国在夏朝初期在淮北平原已有种植，距今已有4000年历史。 3)南方原先很少种麦，汉以后才逐渐向南推广，我们可以这样推断，到了南宋，全国小麦总产量可能已经接近谷子，或者超过谷子而居粮食作物（五谷--稻麦黍稷豆）的第二位。 3小麦的主要种类 按照小麦穗状花序的疏密程度，小穗的结构，颖片、外稃和芒以及谷粒的性状、颜色、毛绒等，种下划分为亚种、变种、变型和品种；根据对温度的要求不同，分冬小麦和春小麦两个生理型。 （1）小麦按皮色的不同，可分为白皮小麦和红皮小麦两种。 白皮小麦呈黄色或乳白色， 皮薄，胚乳含量多，出粉率较高； 红小麦呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低。 （2）小麦按籽粒胚乳结构呈角质或粉质的多少，可分为硬质小麦和软质小麦。 角质，又叫玻璃质，其胚乳结构紧 密，呈半透明状；粉质胚乳疏松，呈石膏状。凡角质占本粮粒横截面1/2以上的籽粒，称角质粒。含角质粒50%以上的小麦称硬质小麦。 硬质普通小麦含蛋白质、面筋较多。质量也较好，主要用于制面包、馒头、中国面条等主食品。 粒质特硬、面粉含量高的硬质小麦，适以制通心粉、意大利面条和挂面。 凡角质不足本粮粒1/2（包括1/2）的籽粒，称粉质粒。 含粉质粒50%以上的小麦，称为软质小麦。软质普 通小麦粉质多、面筋少，适合制饼干、糕点、烧饼等 黑麦和小黑麦的研究 小黑麦是采用小麦与黑麦属间有性杂交并使杂种的染色体加倍，人工创造的新物种 不同染色体倍数的小麦与黑麦（染色体组为RR）合成的小黑麦有 四倍体（AARR，28个染色体） 六倍体（AABBRR，42个染色体） 八倍体（AABBDDRR，56个染色体） 通用英文名为Triticale，是由小麦拉丁文属名首部与黑麦拉丁文属名尾部合成。 1970年，Tettell建议将属名定为Triticosecale 在文献中也以Triticale应用较广泛 中国小黑麦的情况 中国的小黑麦研究始于1951年 遗传学家鲍文奎从小麦与黑麦杂交和染色体加倍创造大量小黑麦原始品系开始，系统开展小黑麦育种工作，1964年首先在异源八倍体小黑麦研究上取得重大突破，初步解决了八倍体结实性差和籽粒不饱满问题。由此育成的小黑麦3号1973年在贵州试种成功，之后在西南、西北高寒地区推广，在全国的推广面积曾达2.5万hm2，使我国的八倍体小黑麦研究处于世界领先地位 小黑麦分冬、春类型，其个高穗大粒多，杆高125-135cm,小穗数27-38个，穗粒数40-60个，多达100个，千粒重45-50克。 在南方和西南山区冬播生育期240~270 d，北方春播94~130 d，一般地区冬播9月下旬至11月上旬，春播3月下旬至4月下旬 春播时，出叶间隔比小麦略长，分蘖出现早于小麦而晚于黑麦，但叶蘖同伸规律相同，成穗率和单株成穗数高，穗分化持续时间与黑麦相同，比小麦长13 d，籽粒蛋白质含量15.3%，赖氨酸含量0.51%。 既具小麦多花多粒丰产性，又有黑麦幼穗分化时间长，绿色功能叶片维持时间长的特点，具备高产和优质潜力 概述二）、小麦的生产特点 及在粮食生产中的意义 1小麦是我国三大粮食作物之一，种植面积和产量仅次于水稻居第二位，在河北是第一位。 2小麦在世界上分布极广。其中，欧、亚大陆和北美洲的栽培面积占世界总栽培面积的90％， 3小麦具有一定丰产性和稳产性。 在高产田，北方冬小麦单产可达6~7.5 t/hm2，春小麦已有15 t/ hm2的报道。 但在旱薄地区，经过努力，也可获得稳产。 生长季中的灾害相对较少。 概述 4小麦的生长季节可以利用其他多数作物不能利用的暮秋到初春，对于调整种植制度，提高土地和光能利用率，提高复种指数，都有一定意义。 5小麦耐贮藏