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《食品微生物检验技术》考试题库及答案（汇总版）
一、单选题
1.最常见引起细菌性食物中毒的细菌是（）
A、沙门氏菌
B、产毒霉菌
C、致病性大肠杆菌
D、金黄色葡萄球菌
答案：A
2.下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染
A、噬菌斑法
B、发酵液染色涂片法
C、发酵液离心法
D、这些都是
答案：D
3.真菌的繁殖分无性繁殖和有性繁殖，主要以（）生殖
A、孢子
B、菌丝
C、出芽
D、分裂
答案：A
4.食品菌落总数测定中，培养温度通常为
A、36±1℃
B、46±1℃
C、27±1℃
D、20±1℃
答案：A
5.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖
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