食品销售企业自查表重点讲义资料.docVIP

食品销售企业自查表( 年 月 日) 企业名称： （盖公章） 法定代表人：　　　　　　　　　 生产地址：　　　　　　　　　　　　　　　 　许可证编号： 检查 项目 编号 检查内容 自查状况 核查意见 食品安全管理人员 1 食品经营者应配置2名以上通过培训和考核专（兼）职食品安全管理人员，食杂店等较小食品经营单位可由业主担任，也可以聘任获得国家或行业规定食品安全有关资质人员兼任。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 2 食品批发商、大型商场超市配置2名以上获得国家或行业规定食品安全管理资质专职食品安全管理人员。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 食品从业人员 3 所有食品从业人员具有合法有效健康体检合格证明，并佩带证明上岗。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 4 其他食品从业人员具有食品药物监督管理部门承认培训机构出具有关资质。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 保证食品安全管理制度 5 食品经营企业建立如下食品安全管理制度：从业人员健康和培训管理制度；食品安全责任制度；食品安全自检自查与汇报制度；进货查验和查验记录制度；食品安全追溯管理制度；食品贮存管理制度；不合格食品处置等制度；食品安全突发事件应急处置方案。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 食品销售和贮存场所 6 食品经营许可证名称、地址（住所）、法定代表人（负责人）与营业执照一致。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 7 在入口醒目位置悬挂食品经营许可证。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 8 食品经营许可证合法有效。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 9 实际经营场所、经营范围（品种）等与经营许可证核准内容一致。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 10 食品贮存场所悬挂许可证副本。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 11 食品销售场所和贮存场所不得设在易受到污染区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、动物养殖场所、旱厕等污染源25米以上。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 食品销售场所布局 12 食品销售场所和食品贮存场所与生活辨别（隔）开。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 13 食品销售区域与非食品销售区域分开设置。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 14 生食区域和熟食区域、待加工食品区域与直接入口食品区域分开。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 15 转基因食品专区(专柜)销售。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 16 清真食品专区(专柜)销售。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 17 经营水产品区域与其他食品经营区域分开。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 18 食品自动售货销售商应当在自动售货设备明显位置公告经营者名称、地址、联络方式、《食品经营许可证》编号和《营业执照》编号。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 19 大中型商场超市和有条件其他食品销售者在食品销售场所设置并明示临近保质期食品专区（专柜）。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 食品贮存场所管理 20 食品贮存应设专门区域，不得与有也许危害食品安全非食品物质同库寄存。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 21 贮存场所内部实行色标管理，食品区用绿底白字（黑体）标识，食品待验区用黄底白字（黑体）标识，不合格食品区用红底白字（黑体）标识。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 22 食品储存有明显标识牌，标明食品类别、名称、生产日期、保质期、产地、入库日期，以及生产者或供货者名称、地址、联络方式等基本信息。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 23 食品与非食品、生食与熟食、散装食品与预包装食品应当有合适分隔措施，固定寄存位置和标识。清真食品与非清真食品分辨别类寄存，不得混存混放、积压堆放。 □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） □符合 □不符合 □不合用（合理缺项） 24 贮存食品与墙壁、地面保持在250px以上 。 □符