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苏云金芽胞杆菌是世界上广泛应用的生物杀虫剂，其体内一系列的Cry蛋白、几丁质酶和植物杀虫蛋白等参与其防御害虫的功能。1976年Regev等首先鉴定了苏云金芽孢杆菌来源的几丁质酶是一种能够水解几丁质的分泌型蛋白[1]，随后的研究还发现在苏云金芽孢杆菌体内过表达几丁质酶能增加菌株的抗虫活性，因此苏云金芽孢杆菌来源的几丁质酶吸引了越来越多研究者的目光[2–3]。从功能上看，几丁质酶能够通过水解害虫的外壳及围食膜来增加苏云金芽孢杆菌的活力，但是具体的机制并不清楚，关于提高苏云金芽孢杆菌来源几丁质酶活力的研究尚属于空白。
几丁质酶是一种能够专一性地催化GlcNAc-GlcNAc或GlcNAc-GlcNc
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