厨房设备安装、调试、验收的措施和方案.pdf

厨房设备安装、 调试、验收的方案和措施 〈 一 〉交货、安装现场管理措施 为实现本工程建设的优质、 高速、 安全、 文明低耗的目标而 奋斗， 本工程采用项目法施工的管理体制。 1、组 建项目经理部 本工程实行项目法施工管理， 项目经理由丰富的酒店厨房工 程项目设备安装经验 word 版本下载删除本标记的专业人员担任， 由项目经理选聘技术、 管理水平高的技术人员、 管路人员组建项 目部。 2、 项目经理职责 (1）对整个厨房设备工程负全面责任： (2 ）协调厨房设备工程项目的外部关系： (3 ）负责施工过程的组织， 控制与管理工作； （的负责组织职工方案和作业指导书的编制； 3、 项目工程师职责 ( 1）负责施工方案的审批： (2 ）指导厨房设备安装人员做好技术交底工作： (3 ）对文明施工提出要求， 并协调项目经理实施； (4 ）做好厨房设备工程计划工．作： (S）组织有关专业人 word版本下载删除本标记员对工程重 点和难点进行研究； (6 ）处理好与外单位关系， 并及时组织办理中间验收和工程 竣工验收及设备选型等手续。 3、 采购人员 (1 ）根据项目实际情况制作厨房设备采购计划； (2 ）服从分配，昕从指挥，并严格遵守公司的各项规章制度； (3 ）负贵公司的原材料及外购设备的采购工作： (4 ）负责对所采购原材料的质量、 数量核对工作。 4、 厨房设备生产人员职责 ( 1）较系统地掌握本专 word版本下载 删除本标记业的 基础 理论知识和专业技术知识。 (2 ）具有解决现场工艺技术问题的能力，能协助客户实施设 计。 (3 ）较强的统筹协调， 组织安排工作的能力。 (4 ）要求熟悉各种机床设备的性能及结构，掌握相应的设备 修理技能： (S ）能正确使用量具、工具和仪器，能正确识图及工艺流程： (6 ）要求掌握电工操作安全规程， 熟悉电工专业基础知识。 (7 ）吃苦耐劳； 遵守公司各项规章制度； (8 ）知晓对应设备加工原理及设备维护。 (9 ）能独立进行设备操作。 5、 质检员 (1 ）负责对关键工序，质量控制点的监督检查，按工序流程 控制卡的内容进行质量控制和确认； (2 ）熟悉公司厨房设备质量控制流程； (3）熟悉公司质量 word 版本下载删除本标记 管理体制体系 的运作方式， 特点和质量控制方法， 具有较强的组织协作分析能 力： (4）做好质量、 安全意识教育工作； (S）参加工程质量评定工作， 组织对质量安全事故的调查处 理： (6）就厨房设备的产品质量具有质量否决权。 4、安装人员 ， ( 1）做好 施工前技术、 劳动力及施工现场各项准备工． 作： (2）做好技术交底工作 (3）及时解决施工现场遇到的技术问题： （的做好各方面联络与协调工．作： (S）及时做好各项施工记录， 完工后及时整理交工资料。 〈二〉检测验收程序及设备配备说明 本公司对所有厨具设备产品的特殊工艺和关键工序都进行过 程检验。 结合本公司的实际情况， 本公司把焊接、 折弯、 抛磨、 发泡、 日黄涂和制冷定为特殊工艺和关键工序。 1 、 对焊接技术的要求和检