酒店设施设备操作安全及维护.ppt

LOGO 2013年09月09日 第一页，共三十页。 为什么酒店要开展节能降耗活动? 能源越来越稀缺 能源费用在持续增长 能源消耗对于酒店成本有很大的影响  还有 .....想象一下未来你和你的家，因为 ….. 节约是每个人应尽的义务和美德！ 第二页，共三十页。 我们能够做些什么? 作为员工我们不能对能源的采购价格作出改变 (也许这是采购经理和工程总监可以考虑的…) 但是 …我们可以改变能源的 消 耗！ 第三页，共三十页。 需要做什么 ? 一种思想的改变… 提高我们所有人的节能环保意识… 需要我们更多的责任心及热情 我们要确保做到 降低成本 减少能源消耗 改善我们的环境 第四页，共三十页。 请看两组数据： 1、国际上酒店的工程维护和能耗占总 费用的比例不足10%；而国内酒店一般要达 到12%以上； 2、国际上酒店设施更新的周期一般为 8-12年；而因为维护不良，国内酒店设施一 般4-6年就需要更新。 第五页，共三十页。 ——指用来保持和修复 设施设备，以达到一个 可以接受的标准的工作。 酒店维护保养定义 酒店维护保养的概念 第六页，共三十页。 客人使用的都是安全有效的 酒店的设施、设备是经营的重要工具， 每个员工都有责任做好管理、使用、维护、 保养工作。设备的使用要坚持“安全、可靠、 经济、合理”，实行维修和保养相结合的原 则。 酒店工程设备维护保养的目的 第七页，共三十页。 时效性 有计划性 全员维保 酒店工程设备维护保养的 特点 第八页，共三十页。 设备技术状态完好的标准 1. 性能良好； 设备性能良好是指设备的各项功能都能达到原设计或规定的标准，性能稳定，可靠性高， 能满足酒店经营和生产的需要。性能良好是酒店设备最重要的标准，体现了设备的质量，它与正确使用和维护有关。 酒店设备是直接为客人提供服务的物资基础，体现了酒店的服务档次和服务水平。因此酒店设备，特别是关键设备、重要设备和客用设备都要确保良好的性能。 第九页，共三十页。 设备技术状态完好的标准 2. 运行正常； 运行正常是指设备零部件齐全，安全防护装置良好：磨损、腐蚀程度不超过规定的技术标准：控制系统、计量仪器、仪表和润滑系统工作正常，安全可靠，设备运行正常。性能良好、质量上乘的设备是运行正常的基本条件，但高质量的设备必须在规定的使用条件和环境条件下，才能运行正常。因此，正确的使用是确保设备正常运行的重要条件。 第十页，共三十页。 设备技术状态完好的标准 3. 耗能正常； 耗能正常是指设备在运行过程中，无漏电、漏气、漏油、滴水现象，设备外表清洁。要使设备耗能正常，就应认真做好日常的维护保养工作，及时更换磨损零部件，定时进行润滑，确保设备在良好的环境下运行。 第十一页，共三十页。 制定维保计划需考虑的方面 计划日期 维保的频率 维保项目及内容 涉及员工，所需资源 第十二页，共三十页。 安排维保工作时所需考虑的问题 设备可能腾出来 作维保的时间 可使用的资源 （可使用的备件和零件及预算） 住房率 维保所需时间 日间或夜间工作 工作量 我需要考虑… 第十三页，共三十页。 进行维保工作时需考虑的方面 当进行维护保养工作时，设备所邻近的区域会受到什么样的影响。 当结束维护保养工作后，该区域会受到什么样的影响。 当进行维护保养工作时，设施设备所服务的区域会受到什么样的影响。 第十四页，共三十页。 酒店设施设备的分类 电 器 设 备 从种类上分—— 机 械 设 备 综 合 设 备 第十五页，共三十页。 酒店工程设备的分类 客 房 设 备 从部位用途分—— 厨 房 设 备 保 障 设 备 第十六页，共三十页。 常用设备设施的使用与维护 电视 电脑 家具木饰 遇到故障或异常时要及时与维修人员联系。 搬运时轻拿轻放，预防水撒进机内，造成短路。电脑主机要做好防震。 清洁时不使用有机化合物擦拭表面；不用硬物碰触和挤压表面。 木制家具和木制饰品不能使用胶带，双面胶及类似粘胶粘贴物品。 第十七页，共三十页。 常用设备设施的使用与维护 冰箱 冷库 空调 在除霜时，不得用金属物质铲去冰霜，避免造成制冷剂泄露损害设备。 要保持好冷凝散热器的有效散热空间，才能使机器正常运转。 制冷设备摆放正确稳当，否则机器声音大，影响设备寿命。 湿手不要去开冰箱门，以防漏电危险。 第十八页，共三十页。 常用设备设施的使用与维护 吸尘器 吸水机 磨光机 洗涤设备在拔插电源