中医中药从中医观点淡健康照顾.ppt

黄豆排骨汤 材料：黄豆100g、猪排骨500g 作法：将黄豆排骨洗净入锅，加水3000cc，加佐料同煮。 用法：食黄豆、排骨、喝汤，每日一次。 功效：老年人手足抽筋，腰酸腿痛，关节疼痛的骨质疏松症，可预防缺钙长期食用。 发菜豆腐汤 材料：发菜100g、豆腐125g、虾皮5g。 作法：将上三味加水1000cc，加佐料煮汤。 功效：可预防骨质疏松症。 天蔘养脑茶 材料：人蔘一两、天麻四钱、石斛四钱 料理方式：将三种药材置于保温瓶(杯) 中，用热开水冲泡当茶喝即可。 作法：勿同时食用萝卜，瓜类水果。 功效：提供脑部吸氧量、增加脑部记忆力、防老人痴呆。 大补汤 材料：当归二钱、黄耆五钱、川芎二钱、党蔘三钱、枸杞五钱、莲子一两、玉竹二钱、红枣五粒、乌枣五粒、桂枝三钱、酒少许料理方式：将以上药材放入锅中约一锅水煮开50分钟入味（此时可依您喜好，加入鸡、羊、排骨等肉类，吃素者可置入素料）之后即可，煮开之后也可再斟酌加入青菜等食材如吃火锅般食用也可。 龟鹿二仙胶 材料：龟板、鹿角、人蔘、枸杞功效：能益气养神、大补精髓、机能退化、骨质疏松、肺气不足、骨节酸痛，常用可回复体能及强筋健骨。 药膳特性： 预防更年期骨质疏松、四肢酸痛、腰酸背痛、机能退化。对妇女行经、脚手寒冷、月经失调、血气不足、补血养颜、畅通气血。 老人哮喘、幼年乳嗄、长年咳嗽、肺气亏损，常用可扶气固肺，其功能可靠 药膳特性 帮助学童正常骨骼发育、强健体格、增强抵抗力、治疗过敏性疾病、工作紧张、压力沉重、体力透支、未老先衰、可保青春活力。 对服用抗癌造血功能抑制之提升作用，在接受抗癌药物治疗同时，会服用龟鹿二仙胶，可降低抗癌药物抑制骨髓造血功能之副作用。 药膳特性 调整内分泌功能，具有雄性激素的作用，强壮体力，并能兴奋肾上腺皮质功能，男子不育、阳痿、早泄。女子不孕症及冷性感，均有见效功能。 枸杞猪肝汤 材料：猪肝适量、枸杞七钱、菟丝子二钱、女贞子二钱、生姜二片、葱一棵功效：能补肝肾明目，增强体力及视力，解除眼睛疲劳干涩。 作法 1将菟丝子及女贞子放入纱布袋中，与枸杞一 起放入锅中，加入适量水，用小火煮约30分钟后，取出药袋，药汤备用。 2猪片切成薄片，加盐及少许太白粉拌匀。炒锅中加油２汤匙，待油热后放入葱姜爆香，再放入猪肝，翻炒数次，见猪肝变色， 则移入药汤锅中，大火炖煮约２分钟，加盐、胡椒粉及香油数滴即可食用。 酸枣仁粥 材料：炒酸枣仁一两、白米适量、红枣十个、小麦五钱、甘草一钱、百合二钱、枸杞五钱、炙首乌三钱 功效：更年期综合症之妇女，常见烦燥失眠、多梦、心悸、脸色无光泽、头发干枯易掉发…等；一般失眠症患者。 作法 将炒酸枣仁、小麦、甘草、首乌置入纱布袋内，放入锅中，加适量水，用小火煮30分钟后，取出药袋，药液备用。 百合先用水泡开，与洗净之白米、红枣、枸杞加入药液中，再加适量水，煮成粥，再酌加砂糖调味即可。 山药排骨 材料：生鲜山药一斤、枸杞子五钱、莲子一两、香菇适量、排骨半斤 作法：再将所有材料及洗净之排骨放入有盖的砂锅中，加水至适量 ，加热炖煮约30～40分钟，最后调味即可食用。 功效：滋补肝肾脾胃、益精明目 杜仲麻油腰花 材料：杜仲一两、黄耆一两、枸杞子五钱、当归二钱、腰花一副、麻油三大匙、生姜十片、酒适量。 功效：补肝益肾、腰膝酸软、头晕目眩、温暖子宫 作法 1将猪腰子内白筋剔除、切片、洗净后先以滚水川烫备用。 2将药材置入锅中，加水至适量，先以大火煮开后，加入适量的酒，改小火煮约１小时让药材出味后捞掉药 材，留下汤汁备用。 3锅子烧热加入麻油，麻油热后加入姜片爆香后加入【２】之汤汁，再转大火，将腰子加入后煮熟即可食用。 雪蛤美颜羹 材料：雪蛤二钱、大枣二十个、炼乳适量。 功效：补肾益精、润肺养阴、病后虚弱、产后虚弱、肺结核、咳嗽吐血、盗汗、糖尿病、养颜去斑。 雪蛤：又称「蛤士蟆」，成份大部份为蛋白质、脂肪占４％、糖类１０％，少量磷及灰分、维生素Ａ、Ｄ，有机物、多种激素等。具有养颜、美容、去斑、去纹、丰盈的效果，许多著名女星、妇女皆常食用，在香港、东南亚一带用雪蛤甚为流行，犹如台湾人食用人蔘一般普遍。 作法 干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜发涨（上品可完全膨胀30～40倍），挑净黑线杂质，洗净后沥干，在滚水中川煮约10秒钟后沥干。 将红枣洗净及雪蛤放入锅内，加入水至适量，移至电饭锅内，外锅加水一杯，蒸熟即可。 起锅后加入适量的炼乳即可食用。 苗条养生茶 材料：桔子五个、洛神花一把、苹果半个、山楂三钱、陈皮三钱、冰糖适量。 功效：解腻爽口、健脾消脂、促进消化、养颜美容。 作法 将新鲜桔子洗净切半，加入以上材料及适量冰糖，以