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1、【推断题】咸馅原料一般以细碎为好。〔
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2、【推断题】莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘性好。〔
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3、【推断题】成型工艺中以不断为原则的推刀法称为剞。〔
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4、【推断题】对于自动点火的燃气设备，假设数次点火不成功，则要检查燃烧器。〔 × 〕
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6、【推断题】为便利职工，面点操作间有时也可存放一些私人物品。
〔 × 〕
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8、【推断题】搓条的面剂一般较小，一次只搓一个面剂。〔 × 〕
9、【推断题】成型工艺包的特点是：成品
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