会议酒店管理实践报告 .docxVIP

高等教育自学考试本科 会议酒店管理实践报告 报告题目：青岛丽天大酒店会议酒店管理实践 报告 准考证号： 姓 名： 山东财经大学 2021年 02 月 09 日 PAGE 2 青岛丽天大酒店会议酒店管理实践报告 实践概况 实践单位 青岛丽天大酒店位于青岛市香港西路，酒店服务种类繁多，适合度假旅游、商务会议等，服务接待。配套设施齐全，包括（套房、餐厅、夏季烧烤、大型宴会厅、大中小会议室等各类酒店服务。）不只是单纯的餐饮住房酒店，而是一家集综合服务类型的大型酒店。 实践时间 2020年7月8号至2020年九月30号 实践目的 此次实践为了提高我的会展操作和实战能力为目的，将所学的理论知识与实践经验相结合，更加深入了解。拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，让自己在社会中更有竞争力，锻炼和提高自己的能力，对所学的专业知识在实际中的应用有一定的认识和了解。当前就业形势更加严峻，很多公司的招聘要求总是写着“有经验者优先”，所以此次酒店实习的宝贵经验也为日后的顺利就职打下坚实基础。服务行业说简单很简单，就是让顾客满意而来满意而去，说难其实也很难，因为你永远无法完全了解每位顾客是什么样的性格，到底想要什么样的服务方式，是不是难伺候。总之对于我而言，要做到尽职尽责，用微笑和自己的热情服务好每一个客人。 实践单位与岗位介绍 实践单位介绍 青岛丽天大酒店位于青岛市市南区，是一家四星级酒店，1996年开业 2018年装修 客房279间，客房种类有舒适、豪华、家庭，满足不同要求客人。另外还有商务活动场所，宴会厅、会议厅、中西式自助餐厅等就餐活动场所。可以提供送餐服务、叫醒服务、行李及寄存服务、千兆宽带、客房内免费国内通话、客房空气净化器，大巴或轿车租赁服务、旅游服务; 康娱设施也一应俱全。 实践岗位介绍 刚开始我在餐饮部，负责餐厅服务、会议服务、厨房、客房送餐、酒吧及餐务，需要勤快、能干，吃苦耐劳，要求统一着装。后来调到宴会厅，负责宴会预订、场地布置，客人接待服务，要求统一着装，服务热情，性格开朗，吃苦耐劳，细心。 员工要求： 具备解决问题的能力。员工解决问题能力的强弱决定了其工作绩效的高低。一个人才的竞争力必须表现为优越的解决问题的能力，否则就是不值一提。因此，好员工必须具备解决问题的能力。 不断学习，充实自己应与时俱进，开拓创新，把学习当作进步的阶梯。时代竞争日趋激烈,一个人要想在事业上有所成就,得到社会的认可,就必须遵循社会和时代的规律,不断地学习，充实提高自我,使自己勇战不败。我们现在都处在知识经济时代，学习的价值比过去任何一个时代都能得到彰显。适者生存是时代发展要求，成就个人社会价值，还是提高个人格局都离不开学。 良好的人际关系与沟通。良好的人际关系与沟通是个人事业成功的基础，是提高行政效率的保证。一个人的事业成功，要靠集体的力量，一根筷子容易掰断，一把筷子就不那么容易了。所以说，必须要有良好的人际关系与沟通。 敬业乐业的精神。优秀的员工，理应做好自己的本职工作，我们也应该尊重自己的职业。做到干一行爱一行。优秀的员工也要乐业。有的员工老是抱怨自己的单位不好，混日子，虚度光阴。这是绝对不可取的。每件事都有其独特的乐趣，我们要明白“敬业与乐业”并非是某种强制性规定的条款，而是一个人实现其人生价值的一种方式，一种渠道。 从基础做起,不怕吃苦,不好高骛远。从身边小事做起,从本职工作的一点一滴做起,细节是决定成败的关键，从小事做起。脚踏实地，一步一个脚印的朝着梦想前进。 实践安排和内容 实践安排 2020年七月八号到2020年七月十五号进行七天岗前培训，酒店礼仪，注意事项。站姿、传菜的培训，见客人鞠躬问好。2020年七月十六到2020年八月二十三餐饮部，2020年八月二十五到九月二十九宴会厅。2021年二月十四日进行了实践总结。 实践内容 这三个月的实习工作当中，做过的工作多种多样，餐饮部的日常是负责酒店餐厅服务、会议服务、厨房、客房送餐、酒吧及餐务，初来乍到什么也不及懂，刚开始的时候，负责地面整洁、刷盘子，收拾客人走后餐桌。刚开始很不服气，总是被师傅教训。让我的酒店管理工作生涯有了一个新的认识，不是自己想象当中的干干净净轻轻松松。随着自己的努力时间推移，就调换了部门，随后就去了宴会厅，负责桌椅、餐具、手巾摆放，还包括桌子上的鲜花。部门领导还派师傅进行指导。遇到特别重要的场合，需要拿着尺子测量距离，这单值得我，不过那些老师傅摆放，可比我用尺子做的好。其余的我还负责打扫房间、窗台，都是一些杂活。一天八个小时的工作，早上九点半到下午六点半，中午有一个小时吃饭休息时间（没有具体的时间），有时还加班。周末的时候客人很多，加班是必不可免的。 公司统一着装这样更显得一体化，对于同事们而言这样更显得我们是一家人，同事们很热情，有的