旅游情景英语（第二版）Unit 4-1.docVIP

高等教育出版社 PAGE PAGE 8 Unit 4 Dining 教材名称 《旅游情景英语》（第二版）（高等教育出版社） 教学主题 Unit 4 Dining 本单元围绕为客人提供餐饮服务展开话题。通过本单元的学习，学生不仅可以了解餐饮方面的常识，以及用合适的语言与他人进行交流，还能将教学内容与职业岗位需要的技能、知识、素质有机整合。 课时 8学时，其中4个学时为新知识探究(Theoretical Lessons),4个学时为实践演练（Practical Lessons）。 学情分析 教学对象是旅游服务与管理专业的学生，有一定的英语和专业基础，但中专学生学习英语的兴趣不高，英语学习缺乏主动性。学生被动学习现象严重，不愿张口练习英语，因此口语交际能力很难得到更大的提高，举一反三的思维迁移学习能力也很难得到有效培养。通过将教学内容与职业岗位需要的技能、知识、素质有机整合实现以胜任职业岗位为基础的教育，学生也乐于参与课堂。 Part one （第1、2课时） 一、教学内容 Pre-class Work Warming Up Language Focus Key words and phrases Situational Conversations Conversation 1 Practice Extending Conclusion 二、教学目标分析 1.知识与技能目标 （1）学生正确认读并熟记Key words and phrases； （2）学生能够熟练地运用 Key words and phrases； （3）学习并掌握Conversation 1 2.过程与方法目标 （1）培养运用英语的能力，并能顺利完成相关练习； （3）使学生掌握旅游饭店团队及散客餐饮服务程序，并能独立、规范的进行操作和对客服务； （3）通过小组团队协作，培养学生自主探究、合作学习的能力。 3.情感、态度与价值观目标 通过本次课学习能激发学生英语学习兴趣，提升职业素养，实现以胜任职业岗位为基础的教育。为学生毕业后实现高质量就业创业、进一步学习深造打好基础。 三、教学重点与难点分析 （一）教学重点： 1. 掌握并能够熟练运用 Key words and phrases tofu, Mapo Tofu, squirrel, mandarin fish, stir-fried, shredded, eel, carp, noodle, sauce, instantly, boil, mutton, Instantly Boiled Mutton, Mongolian, Mongolian Fire Pot, bar, barman, tequila 2. 学习并掌握Situational Conversations: Conversation 1 （二）教学难点： 掌握并能够熟练运用以下句型： 1. What can I offer you, sir? 2. Conquistador or Olmeca? 3. Would you like your tequila with or without lemon slices and salt? 4. Enjoy your drink. 四、教学策略 1．教学方法 采用Krashen的输入和Swain的输出教学理论，运用情景境教学法、角色扮演法和任务型驱动教学法。 2．学习方法 合作探究、自主学习、小组合作法、头脑风暴和实战演练法。 五、教学环境和教学准备 利用实训室虚实融合的教学环境，采用多媒体课件、多媒体教学设备授课。 六、教学过程 （一）Pre-class Work课前导学 教师活动：设计导学案。课前要求学生课下预习 How to greet the guests? How to take an order? 设置问题： 1. As a waiter/waitress, how do you greet your guests? 2. Do you think it necessary for the waiter/waitress to repeat the order? And why? 学生活动：学生根据预习导学案，采用合作探究、自主学习、小组合作法上网查询、收集整理上课相关信息。 通过小组内自评、小组间互评、教师评定择优，以小组为单位学生在课前五分钟展示预习成果。 1. As a waiter/waitress, how do you greet your guests? When the guests come in, I will say: