生物化学(同名9793).pdf

绪 论 （三）选择题 单选题：（备选答案中只有一个是正确的）。 1. 测得某一蛋白质样品的氮含量为 0．40g，此样品约含蛋白质 多少 g B A. 2.00g B. 2.50g C. 6.40g D. 3.00g 2. 下列含有两个羧基的氨基酸是：D A. 精氨酸 B. 赖氨酸 C. 甘氨酸 D. 谷氨酸 3. 蛋白质分子中主要化学键是：A A. 肽键 B. 二硫键 C. 氢键 D. 盐键 4. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是：C A. 肽键 B. 疏水键 C. 氢键 D. 二硫键 5. 蛋白质分子的 β-转角存在于蛋白质的几级结构；B A. 一级结构 B. 二级结构 C. 三级结构 D. 四级结构 6. 蛋白质一级结构及高级结构决定于：C A. 分子中氢键 B. 分子中盐键 C. 氨基酸组成和顺 序 D ．分子内部疏水键 7. 蛋白质形成的胶体颗粒，在下列那种条件不稳定：C A. 溶液 PH 值大于 PI B. 溶液的 PH 值小于 PI C. 溶液的 PH 值等于 PI D. 溶液的 PH 值等于 7.4 8. 血清白蛋白（PI 为 4.7）在下列那种 PH 值溶液中带正电荷 A A. PH4.0 B. PH5.0 C. PH6.0 D. PH8.0 9. 蛋白质 性是由于 A. 氨基酸排列的顺序的改 B. 氨基酸组成的改 C. 蛋白质空间构象的破坏 D. 肽键的断裂 10. 性蛋白质的主要特点是: A. 粘度下降 B. 溶解度增加 C. 生物活性丧 失 D. 易盐析沉淀 11. 蛋白质 性不包括 A. 氢键断裂 B. 肽键断裂 C. 疏水键断裂 D. 二硫键断裂 12. 某些酸类（苦味酸、鞣酸等）沉淀蛋白质的原理是： A. 破坏盐键 B. 中和电荷 C. 与蛋白结合成不 溶盐类 D. 调节等 电点 13. 盐析法沉淀蛋白质的原理是： A. 中和电荷、破坏水化膜 B. 与蛋白质结合成 不溶性蛋白盐 C. 调节蛋白质溶液的等电点 D. 降低蛋白质溶液 的介电常数 14. 组成天然蛋白质的氨基酸有： A. 10 种 B. 15 种 C. 20 种 D. 25 种 15. 胰岛素分子 A 链与 B 链的交联是靠 A. 疏水键 B. 二疏键 C. 氢键 D. 盐键 16. 所有 α—氨基酸共有的呈色反应是 A