2021考研西医临综——生物化学（侯英建）.pdf

目 录 第一章 蛋白质的结构与功能1 第一节 蛋白质的分子组成1 第二节 蛋白质的分子结构1 第三节 蛋白质的结构与功能的关系2 第四节 蛋白质的理化性质3 第五节 分离与纯化4 第二章 核酸的化学结构与功能5 第一节 核酸的化学组成及一级结构5 第二节 DNA 的空间结构和功能5 第三节 RNA 的结构与功能6 第四节 核酸的理化性质6 第三章 酶8 第一节 酶的分子结构与功能8 第二节 酶的工作原理9 第三节 酶促反应动力学9 第四节 酶的调节 10 第四章 维生素 12 第一节 脂溶性维生素12 第二节 水溶性维生素12 第五章 糖代谢 13 第一节 糖的无氧氧化13 第二节 糖的有氧氧化14 第三节 磷酸戊糖途径15 第四节 糖原的合成与分解15 第五节 糖异生 16 2020考研临床医学能力 （西医）导学班-生物化学 第一章 蛋白质的结构与功能 第一节 蛋白质的分子组成 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％。 每克样品含氮克数×6.25×100 100g样品中蛋白质含量 （g%） 一、组成人体蛋白质的氨基酸 组成人体蛋白质的氨基酸仅有20 种，且均属L-α-氨基酸 （除甘氨酸外）。 二、氨基酸分类 碱性赖精组，酸性有天谷 三、理化性质 （一）氨基酸的两性解离 在某一pH 的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子， 呈电中性，此时溶液的pH 称为该氨基酸的等电点 （pI）。PH<PI 阳离子；PH PI 兼性离子； PH>PI 阴离子。 （二）紫外吸收 含有共轭双键的色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm 波长附近。 （三）茚三酮反应 氨基酸与茚三酮反应，生成蓝紫色化合物 四、氨基酸通过肽键连接而形成肽 第二节 蛋白质的分子结构 肽键是连接两个氨基酸分子的酰胺键。参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2 位于同一平面，组成肽单元。肽键 （C-N）有一定程度双键性质，不能自由旋转。 蛋白质复杂的分子结构分成4 个层次，即一级、二级、三级和四级结构，后三者统称为 1 2020考研临床医学能力 （西医）导学班-生物化学 高级结构或空间构象。但并非所有的蛋白质都有四级结构，由一条肽链形成的蛋白质只有一 级、二级和三级结构，由两条或两条以上多肽链形成的蛋白质才可能有四级结构。 模体指由2 个或2 个以上具有二级结构的肽段在空间上相互接近，有特定空间构象和特 定功能的结构成分，为超二级结构。包括：锌指结构、亮氨酸拉链、RGD 三肽。具有锌指结 构的蛋白质可以与DNA 或RNA 结合。 除一级结构为决定因素外，蛋白质空间构象的正确形成还需要一类称为分子伴侣的蛋白 质参与，分子伴侣可分为3类：①热休克蛋白70 （Hsp70）；②伴侣蛋白；③核质蛋白。 第三节 蛋白质的结构与功能的关系 一、一级结构是空间构象与功能的基础 一级结构相似的蛋白质有相似的高级结构与功能，氨基酸侧链影响二级结构的形成； 空间构象被破坏后，只要一级结构不变，就有可能恢复构象与功能； 某种蛋白在相近的物种中，其一级结构、空间构象、功能相似； 重要蛋白质氨基酸序列改变后，空间构象及功能改变，可引起疾病 （分子病，如镰刀红 2 2020考研临床医学能力 （西医）导学班-生物化学