《酒店财务管理》教案.docx

《酒店财务管理》教案 专业 酒店管理 班级 教室 授课时间 授课人 景诚 章（节）/ 模块 项目 1 酒店财务入门 内容 1.1 酒店财务管理基础 时数 2 教学目的与要求 了解酒店财务管理的有关概念、理解酒店财务管理的目标和管理的内容，了解酒店财务管理的方法和组织。 教学重点、难点 重点：酒店财务管理的职能和财务目标管理。 难点：酒店财务管理的宏观环境。 教学方法 案例分析法、课堂讲授法 教学手段 多媒体教学 教学内容及其过程 教学 教学 环节 教 学 程 序 导入新课 提问： 同学们，什么是酒店？酒店的性质是什么？ 假如你是酒店的老板，你开酒店的目的是什么？ 那么酒店所有提供服务的物质，比如说酒店的建筑、酒店内部的设施设备、酒店的工作人员的工资……都需要什么呢？ 钱（资金） 什么是酒店构成的基础？ 资金 什么是酒店经营活动顺利进行的先决条件？足够量的资金的筹集 学习新课 酒店的资金运动（包括筹集资金、运用资金、分配利润等），从表面上看是钱和物的增减变动，其实，透过现象看本质的话，我们会发现在钱和物的增减变动下隐藏着的是人与人之间的经济利益关系，即财务关系。接下来我们就一起来看看，究竟酒店的财务资金运动涉及到了哪些财务关系。 一、酒店的财务关系 1、酒店与投资者之间的财务关系 投资者与经营者分离是目前酒店发展的一种趋势。GB/T 14308——2003 提出的三性原则中第一条：酒店管理的专业性。 投资者按合同、协议等出资，享有法定的权利，比如酒店百分之多少的股份， 还有约定的该得到的报酬等，同时也要承担相应的责任，比如财务风险，酒店亏损等。 酒店经营者享有独立的法人财产权，并对投资者负责，承担约定的经济责任。简单的说：酒店投资者向酒店投入资金，酒店向投资者支付投资报酬。 2、酒店与债权人之间的财务关系 债权人：借钱给酒店的个人或者单位。 酒店按照合同的约定，定时向债权人支付本息。 3、酒店与债务人之间的财务关系 内容及其过程 债务人：借了酒店钱的个人或者单位。形式：酒店购买债券、提供借款、商业信用 债务人按照合同的约定，定时向酒店支付本息。 4、酒店与社会管理者之间的财务关系社会管理者：中央和地方政府 酒店依法交纳各种税款。 这是一种强制、无偿的财务关系 5、酒店与宾客之间的财务关系酒店：提供服务 宾客：支付资金 6、酒店内部的财务关系 上述我们谈到了酒店的 6 种财务关系，那么酒店财务管理究竟是指的什么呢？ P2：酒店财务管理指利用货币形式，根据国家政策法规和资金运动规律，组织财务活动和处理财务关系所进行的一种经济管理。 二、酒店财务管理的特点客房商品销售的时间性 对宾客结算的即时性 投资效益的风险性更新改造的紧迫性经济效益的季节性 第二节 酒店财务管理的目标和任务 一、酒店的组织形式 （课堂自学 5 分钟） 提问：酒店的组织形式有哪几种？目前绝大多数酒店都采用的是哪一种？ 酒店财务管理的目标 （一）酒店的目标及其对财务管理的要求 1、生存 生存下去的基本条件：以收抵支和到期偿债。 酒店生存的主要威胁来自两个方面：长期亏损（企业终止的内存原因），不能偿还到期债务（企业终止的直接原因）。 力求保持以收抵支和偿还到期债务的能力，减少破产的风险，使企业能够长期、稳定地生存下去，是对旅游企业财务管理的第一个要求。 2、发展逆水行舟 企业的发展集中表现为扩大收入。扩大收入的根本途径是提高产品和服务的质量，扩大销售的数量，这就要求不断更新设备、技术和工艺，并不断提高各种人员的素质，也就是要投入更多、更好的物质资源、人力资源，并改进技术和管理。在市场经济中，各种资源的 都需要付出货币。企业的发展离不开资金， 因此，筹集企业发展所需的资金，是对旅游企业财务管理的第二个要求。 3、获利 旅游企业必须能够获利，才有存在的价值。建立企业的目的是营利。从财务上看，盈利就是使资产获得超过其投资的回报。在市场经济中，没有免费使用的资金，资金的每项来源都有其成本。每项资产都是投资，都应当是生产性的， 要从中获得回报。财务主管人员务必使企业正常经营产生的和从外部获得的资 金能以产出最大的形式加以利用。因此，通过合理、有效地使用资金使企业获利，是对旅游企业财务管理的第三个要求。 （二）酒店财务管理的目标 1、利润最大化 定义：酒店管理者把在较短时间内获得最大的利润作为酒店财务管理的目标从两个方面去理解：一是利润总额最大化，二是资本利润率最大化。资本利润率是净利润：资本额。 优缺点：请同学起来念一念 2、投资者财富最大化 酒店通过经营管理，采用最优的财政政策，在考虑资金的时间价值和投资风险价值的前提下，不断增加所有者的财富，使酒店总价值达到最大。 或者，使酒店股票市场价格最大化，尽可能提高股票市价。 提问：为什么说使投资者财富最大化是一个比较合理的