食品专业有机化学双语教学经验与体会.doc

食品专业有机化学双语教学经验与体会 　　摘 要：本文通过对我校食品专业有机化学进行双语教学的实际情况，分析了开展有机化学双语教学的必要性与可行性，对双语教学目前所存在的问题（双语教学方式、教材选择、语言环境等方面）及解决方案进行了探讨，阐述了作者在进行有机化学双语教学探索过程中的心得和思考，旨在探索我校食品类专业有机化学课程的创新与改革模式。 　　关键词：有机化学 双语教学 食品专业 探讨 　　中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）03（a）-0107-02 　　教育部教高[2001]4号文件《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质童的若干意见》指出为了适应经济全球化和科技革命的挑战，本科教育要创造条件使用英语进行公共课和专业课教学。为了培养具有国际竞争力的高素质人才，适应中国改革开放后新形势的需要，有的高等院校已经对某些专业进行了双语教学并取得了较好的效果。有机化学与食品科学的密切关系已是不争的事实，作为食品专业最主要的必修基础课程之一的有机化学课程的改革与创新也是势在必行，为此我们对2011级食品专业学生开展了有机化学课程双语教学的探索与实践，遇到了一些问题，也积累了一些经验和体会。 　　1 食品学专业有机化学课程开展双语教学的必要性和可行性 　　世界上最为通用的语言是英语，目前，国际上权威的论文几乎都用英文写就。而我校是农业院校，学生的英语基础普遍比较差。对大多数学生来说，由于对外文资料的接触偏少，加之对专业词汇知之甚少，接触或学习专业英语的时间很少，因此，他们查阅外文资料的能力十分有限，这将严重影响他们进行科学研究的能力及今后的竞争能力。在必修基础课有机化学中实施双语教学，不仅可以为学生创造一个学习英语的好环境，使学生了解并掌握更多的专业词汇，而且通过双语教学，可以拓宽学生的外语学习环境，开拓学生的视野，培养他们的外语思维能力及语言表达能力，从而更有效地了解世界和参与国际间的交流，有利于学生吸收世界先进的科技、文化知识，提高科学素质。这样不仅于潜移默化中提高了学生英语听、说、读、写水平和英语交际能力，又为专业英语课程的学习、科技文献的查阅、毕业论文的写作奠定一个良好的基础，而且为提高学生科技英语水平和英语的实际应用能力以及其他后继学科的学习创造有利的条件并打下良好的基础。我校有机化学课程作为省级优秀课程，有必要在双语教学方面进行一些有益的探索。而食品专业与有机化学联系极为密切，加之食品学专业的学生由于入学时基础较好，可塑性较强，易于适应一种新的教学模式。因此，我们对2011级食品学专业学生有机化学课程实施了双语教学，目的是使学生在学习学科知识的同时提高英语实际应用能力，提高学生的综合素质和国际竞争力，这也符合世纪培养高素质、创新型人才的教学改革发展理念。 　　2 双语教学存在的问题及解决方法 　　2.1 学生态度和习惯 　　有机化学双语教学是教学改革中新的尝试，我们把2011级食品专业学生作为试点对象。经过问卷调查可以看出学生对双语教学的态度有赞同的，也有反对的。支持者一般基础较好，认为双语教学对自身发展很有好处。持反对意见的同学则认为有机化学用汉语授课学习起来都有一定的困难，而双语授课太多的英语讲授会影响对课程知识的理解，因此，学习起来就更加困难。为了使学生统一对双语教学的认识、并适应双语教学，我们首先向学生阐明食品专业学生进行双语学习的重要性，更注重激发学生参与双语教学的积极性和主动性。另外，良好的习惯是双语教学取得成功的基础，因此，我们注意培养学生良好的学习习惯。通过帮助学生掌握预习、听课、记笔记、做作业和复习小结等基本的学习方法，让学生形成良好的学习习惯，具有较强的学习自觉性和自主性。 　　2.2 教材选择 　　一般来说，英文教材直观，形象生动，时效性强。使用原版教材，可以使学生接触到原汁原味的英语，学会用英语表达有机化学专业词汇，从而对术语的理解更深刻，有助于学生理解掌握化学知识，促进学生英语水平的提高。然而因为我校该门课程面向大一学生，学生的英语水平相对较低，并且绝大部分学生在高中期间对有机化学英语专业词汇的积累极少。从学生方面考虑，如果一下子完全采用外语原版教材恐怕难以适应，操之过急反而难以保障教学质量[1]。因此，我们授课教材仍然采用以前的中文教材，但是自编了适合我们教学的双语多媒体课件，课件制作基本全为外语。该课件是我们在参考了多本国外英语原版有机化学教材的基础上，对所选用的英文原版教材进行精选，适当进行整合、选编、改编等设计制作的，课件内容及顺序与我们使用的《有机化学》教材编排一致。这样一来，学生不仅依然能读到原汁原味的外文内容，还可以解决中、英文教材知识结构的差异问题，方便教师讲授和学生学习。而且方便学生自行加强中英文的对照，经过一个