高一《前厅服务》期中试卷.doc

高一《前厅服务》期中试卷 考试时间：60分钟 命题人：汪玲玲 满分：100分 一、填空题（每空一分，共20分） 1、预订员是饭店的服务人员，应（ ），又是饭店的（ ），肩负销售客房为饭店增加营业收入的任务。 2、散客预订中询问宾客需要包括四要素（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 3、团队预订在饭店中通常由（ ）首先受理。 4、确认性预订的方式有（ ）和（ ）。 5、请根据房费“16免1”“8房免半房”，计算20个客房，房价100元，总价（ ）元 6、保证性预订又可细分为（ ）、（ ）和（ ）三种。 7、饭店营销部每天与团队组团社核对（ ）到达的所有团队。 8、饭店接待的团队种类包括（ ）、（ ）、（ ）。 9、“VIP”即贵宾或重要宾客，是英文（ ）的缩写。 10、对于重要宾客的确认函，一般由（ ）或（ ）签发，以示对宾客尊重。 二、单项选择题（每题一分，共10分） 1、（ ）是饭店与客之间就房价、付款方式、取消条款等声明达成了正式协议。 A 确认性预订 B保证类预订 C口头预订 D临时性预订 2、按照国际饭店的管理经验，通常控制在可预订房数的（ ）左右。 A5% B6% C7% D8% 3、对于宾客提出的换房要求，在了解房间情况基础上，接待员应本着（ ）的原则，尽可能满足宾客要求。 A耐心说服 B合理而可能 C真诚道歉 D至善至美 4、宾客不在房内要求行李搬运时，确保行李无遗漏，由（ ）填“物品清单”。 A行李员 B大堂经理 C大堂副理 D安全员 5、留言具有一定的时效性，饭店问讯员可以每隔（ ）打电话到客房联系。 A30分钟 B三小时 C两小时 D一小时 6、在结账准备工作中，（ ）检查有无宾客信件、留言及需要转交的物品。 A接待员 B问讯员 C收银员 D服务员 7、前厅部的小保管箱或保险和的数量一般根据饭店客房数量的（ ）配备。 A5%-10% B15%-20% C20%-25% D25%-30% 8、旅游景区的饭店的夜审工作一般设置在（ ）。 A午夜一点 B午夜两点 C午夜三点 D午夜零点 9、U表示哪类签证的种类（ ）。 A公务签证 B记者签证 C旅游签证 D外交签证 10、在酒店被称为是宾客住店期间的“饭店护照”是（ ）。 A 钥匙卡 B身份证 C欢迎卡 D推荐信 三、不定项选择题（每题2分，共20分） 1、以下哪些属于问讯员应具备的素质（ ） A 广博的知识 B流利的外语 C懂得交际礼仪 D熟悉风俗习惯 2、问讯员在办理电话留言时需问清对方的哪些内容（ ） A对方姓名 B对方性别 C联系电话 D电话来源 3、对于无法确认失主的物品饭店的处理方法有哪些（ ） A以价值划分 B以物品划分 C以重量划分 D以大小划分 4、属于前台收银工作主要有（ ） A负责开立住客账户B分析并累计客账C处理夜间审计D办理宾客结账手续 5、外币兑换是饭店为宾客提供的一项常规服务，主要有（ ）业 务。 A货币现钞