中医食疗养生调研报告.ppt

以中医药理论为指导，通过饮食养生、预防和治疗疾病 中医食疗养生历史悠久 “药食同源”、“医食同源” 《黄帝内经》 “毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气” “法于阴阳，合于术数，食饮有节” 中医食疗养生的基本原则 预防为主 强调食物的四性五味 辨证（质）施食 平衡阴阳 调理脏腑气血 因人、因时、因地制宜 时时注意固护脾胃 注意饮食禁忌 阴阳五行 脏腑经络(五官九窍、四肢百骸) 气血津液精 阴阳理论 气、血、津液、精 构成人体和维持生命活动的基本物质 阴：血、津液、精（狭义） 阳：气 气 血 一、血的基本概念 血是循行于脉中富有营养和滋润作用的红 色液体 二、血的生成：主要来源于水谷精微 津液 一、津液的概念：人体一切正常水液的总称 各脏腑组织内的液体(如肺津) 人体的各种分泌液(如泪、涕、唾、涎)； 人体的排泄液(如汗、尿) 二、（肾）精的生成和功能 五 脏 六 腑 五脏：心、肝、脾、肺、肾 六腑：小肠、胆、胃、大肠、膀胱 肺 大肠 主呼吸 主一身之气 (推动心血运行、调节水液代谢) 主防御 在体合皮毛 开窍于鼻、咽 在志为悲、忧 通于秋气 喜润恶燥 脾 胃 主运（消）化（运化水湿） 主升举 主统血 在体合肌肉四肢 开窍于口（涎） 在志为思 喜燥恶湿 肝 胆 调节气机 调畅情志 促进消化 调理生殖 在体合筋“爪为筋之余” 开窍于目 在志为怒 通于春气 肾 膀胱 藏精，主生殖和生长发育 主水 主纳气 主骨生髓“齿为骨之余” 开窍于耳和二阴 其华在发 在志为恐和惊 通于冬气 第一，气虚证。主要表现为少气乏力、语言低微、呼吸微弱、食欲不振、食后腹胀、腹泻或便溏、脱肛、易出汗、怕风寒、易感冒、脉虚或无力等。 补气药多温性，凡阴虚火旺者不宜用。 常见的补气药物有：人参、党参、黄芪、太子参、山药、刺五加、白术、莲子、白扁豆、大枣、甘草等。 常见的补气食物有：牛肉、鸡肉、乳鸽肉、鹌鹑、海参及猪、牛、羊肚等。 第二，血虚证。主要表现为：面色苍白或萎黄，唇色淡白，头晕眼花，心悸失眠，手足发麻，妇女行经量少、延期甚至经闭等。 常见的补血药有：当归、熟地、阿胶、何首乌、鸡血藤、白芍、桂圆、胎盘等。 常见的补血食品有：动物血、肝脏、脊骨和黑芝麻、黑木耳、发菜、红糖等。 第三，阳虚证。除有气虚的表现外，还有畏寒肢冷、尿清便溏、白带清稀、阳痿早泄等。 常见的补阳药有：附子、鹿茸、海马、海狗肾、鹿鞭、狗鞭、蛤蚧、巴戟、肉桂、冬虫夏草、九香虫、杜仲、续断、狗脊、骨碎补、补骨脂、肉苁蓉、锁阳、淫羊藿、菟丝子、枸杞子、韭菜籽等。 常见的补阳食品有：麻雀肉、狗肉、羊肉、虾、螃蟹以及动物的肾、骨髓、蹄筋等。 第四，阴虚证。除有血虚的症状外，尚有午后潮热、手足心热、颧红盗汗、男子遗精、女子经量少等。 常见的补阴药有：西洋参、天门冬、麦门冬、北沙参、玉竹、石斛、女贞子、旱莲草、百合、生地、黄精、枸杞、龟甲、鳖甲等。 常见的补阴食品有：豆腐、鳖肉、龟肉、兔肉、猪肺、猪蹄、蜂蜜、白木耳等。 选用补药及食物时，还需注意补药的效力，有峻补和缓补之分，峻补类药物如人参、鹿茸等，应禁用或慎用，使用时必须遵守医嘱，并严格控制剂量。 中医体质学说 体质是个体生命过程中，在先天遗传和后天获得的基础上，表现出的形态结构(形)、生理机能(气)和心理状态(神)方面综合的、相对稳定的特质。 体质分类的一般依据： 平和质 身体强壮，胖瘦适度 面色肤色明润含蓄 目光有神，精力充沛，反应灵活，思维敏捷，工作潜力大 食量适中，夜眠安和，二便通调 舌红润，脉象缓匀有神 性格开朗、随和 自身调节和对外适应能力强 阳热质 形体适中或偏瘦，但较结实 面色偏红或唇偏红 精力旺盛，精神易亢奋，多动少静 平时畏热喜冷，或体温略偏高，动则多汗 食量较大，喜饮水，睡眠不安或多梦，大便易干燥，小便易黄赤 唇、舌偏红，苔薄易黄，脉多洪大有力或偏数 性格外向，喜动好强，急躁易怒，自制力较差 阴虚质 体形瘦长；皮肤偏干 面色苍白或萎黄，唇甲色淡，毛发稀疏枯黄 或面色潮红、有烘热感，或低热，或手足心热，盗汗，或手足心汗出 口、鼻、咽干，渴喜冷饮，大便干燥，小便短涩 目干涩，头昏眼花，耳鸣，心悸，健忘，失眠 舌淡或舌红少津，少苔；脉细弦或数 性情急躁，外向好动，活泼 平素不耐热邪，耐冬不耐夏，不耐受燥邪 湿热质 形体偏胖或苍瘦 平素面垢油光，易生痤疮粉刺 易口苦口干，眼睛红赤多眵，大便