化工原理介绍.ppt

前 言 一、课程安排 二、学习要求 三、教材 ①柴诚敬主编， 化工原理(上，下)， 北京：高等教育出版社，2005 ②张金利，张建伟等主编，《化工原理实验》，天津：天津大学出版社，2005 四、参考资料 五、考试方式 一、课程安排（课堂教学72 学时） 绪论 1学时 第一章 流体流动 13学时 第二章 流体输送机械 4学时 第三章 非均相混合物分离 4学时 第四章 传热 12学时 第五章 蒸发 4学时 第六章 吸收 12学时 第七章 蒸馏 14学时 第八章 液—液萃取 4学时 第九章 固体物料的干燥 4学时 二、学习要求 上课、实验前要求预习、课后要求复习、总结。 作业及时完成，不懂的及时弄懂。 不要缺课、认真听讲、开动脑筋、积极思考。 重视实验，通过实验培养、提高实验能力（分析、解决一般工程技术问题的能力）。 四、参考资料 （一）书本 1.姚玉英主编， 化工原理， 天津：天津大学出版社，2003 2.夏清主编， 化工原理(下)， 天津：天津大学出版社，2005 3.陈敏恒主编， 化工原理， 北京：化学工业出版社，1985 4.伍钦、邹华生、高桂田等主编，《化工原理实验》，华南理工大学出版社，2003 5.祁存谦编写，《虚拟化工原理实验》课件，中山大学，2000 6. Unit Operation of Chemical Engineering Forth Edition,W.L Mccabe J.C Smith 　P.Harriott 7. Transport Processes and Unit Operations　C.J Greankoplis （二）期刊 [1] 农业工程学报：中国农业工程学会主办，北京：《农业工程学报》编辑部出版，全国中文核心期刊。（EI收录） [2] 农业机械学报，中国农业机械学会主办，北京：《农业机械学报》编辑部出 版，全国中文核心期刊。（EI收录） [3] 食品科学，北京市食品研究所主办，中国食品杂志出版社出版。中国核心期刊 [4] 食品工业科技，北京市食品研究所主办，北京：《食品工业科技》编辑部出版，中国中文核心期刊，轻工总会优秀期刊。 [5] 食品发酵工业，中国食品发酵工业研究所、全国食品与发酵工业信息中心主办，北京：北京百善印刷厂发行，全国中文核心期刊、国家优秀技术期刊。 [6] 中国粮油学报，中国粮油学会主办，北京：《中国粮油学报》编辑部出版，全国食品工业类中文核心期刊。 [7] Cereal Chemical [8] Journal of Food Science [9] Journal of Food Engineering  五、考试方式 理论课为闭卷考试、实验课为考查 。 实验课占总成绩的20％（包括预习、操作、数据处理）。 理论课占总成绩的60％。 平时成绩占总成绩的20％。 绪 论 1 化工原理课程的内容和特点 1.1 课程特点 是一门工程学科； 是生物工程、化学工艺、应用化学等专业的学生必修的重要基础技术课； 是一门理论紧密联系实际的课程: 以化工单元操作为教学内容； 以物理、化学、物理化学（包括动力学、热力学、传热学和传质学等）、数学、力学、制图、英语、计算机等课程为基础，涉及面广、计算复杂。 1.2 课程内容 主要介绍“三传理论”和 “单元操作” 。 化工过程是什么？ 物理与化学方法 原料 　 有用的化学品　　 化工过程是指用物理和化学的方法对原料进行大规模加工处理，从而获得合乎产品要求的化学工业生产过程。例如：　 不同化工生产过程使用各种物理加工过程，根据他们的操作原理，可以归结为数个应用广泛的基本物理操作过程，如流体输送、搅拌、沉降、过滤、热交换、制冷、蒸发、结晶、吸收、蒸馏、粉碎、乳