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餐饮商业计划书

餐饮企业商业计划书

摘要

一、公司经营目标与商业模式

二、项目建设内容与规模

三、项目财务预测

四、中小企业融资需求

第一章企业概况

一、企业基本情况

1、项目业主信息

2、公司历史背景

3、组织架构

4、人员组成

二、企业经营绩效

三、公司管理团队

1、主要管理团队成员

2、团队素质

第二章企业产品与服务

一、企业运营模式

二、主要服务产品结构

三、中心餐饮与直营餐饮

1、中心餐饮店规划

2、餐饮店设计

3、餐饮运营管理

4、直营餐饮运营计划

四、加盟餐饮

1、加盟餐饮经营模式

2、加盟业务流程

3、加盟成本和投资预测

4、加盟商利润分析

五、增值服务

1、电子商务服务

2、物流服务

六、服务质量管理

第三章行业与市场分析

一、行业现状及发展前景

1、行业现状

2、行业发展前景

二、客源市场分析

1、市场潜力

2、市场增长预测

3、目标市场

4、市场份额

三、市场竞争与应对策略

1、市场竞争情况

2、竞争应对策略

四、政府产业政策

第四章营销策略与CIS计划

一、营销目标

二、营销策略

1、品牌策略

2、服务市场定位与组合策略

3、价格策略

4、销售渠道策略

5、广告策略

6、促销策略

7、公关策略

三、营销团队建设计划

四、CIS计划

1、企业CIS战略

2、餐饮统一CIS系统

五、售后服务体系

1、服务宗旨

2、售后服务体系与基本功能

六、饮食文化活动营销策略

第五章项目建设计划

一、项目建设内容与规模

二、项目选址及地区概况

1、项目选址

2、地区简介

三、直营中心餐饮建设计划

1、建设内容与投资估算

2、建设进度

四、餐饮项目建设计划

1、建设内容与规模

2、建设进度

3、餐饮店建设投资估算

五、商务网站建设计划

1、网络系统投资估算

六、建设成本控制

第六章发展战略与目标

一、公司长期发展战略

二、战略发展目标

1、质量目标

2、量化目标

三、企业经营发展战略

1、总体经营发展战略

2、运营体制

3、产品服务发展战略

4、资本运营战略

5、国际发展战略

第七章公司管理

一、公司管理组织结构

1、总部机构设置

2、餐饮店机构设置

二、管理机制

1、董事会领导下的总经理负责制

2、人才激励机制

3、财务控制机制

4、监督机制

5、管理信息系统(mis)

三、人力资源计划

1、公司雇员计划

2、教育与培训

四、企业文化

1、企业文化建设的重要性

2、企业文化建设的目标

3、企业文化的构成

4、企业文化建设方案

5、企业文化的实现

第八章财务分析

一、营业收入预测

二、营业成本与费用规划

1、营业成本

2、营业费用

3、管理费用

4、财务费用

5、总成本费用

三、资本支出

四、损益表和现金流量表

1、常规假设

2、特定假设

3、利润预测及现金流量表

五、财务分析结论

第九章中小企业融资要求及说明

一、资金需求及使用计划

1、项目资金需求

2、资金方案

3、要求资金到位时间

二、投资建议及股本结构

1、中小企业融资方式

2、股权中小企业融资及股本结构

三、投资者权力的安排

四、投资者介入公司业务的程度建议

五、风险投资退出方式

第十章风险及对策

一、行业风险及对策

二、市场风险及对策

三、经营管理风险及对策

四、中小企业融资风险及对策

五、不可抗力及对策

附件附表:

一.附件

1.营业执照影本

2.董事会名单及简历

3.主要经营团队名单及简历

4.专业术语说明

5.专利证书生产许可证鉴定证书等

6.注册商标

7.企业形象设计宣传资料(标识设计、说明书、出版物、包装说明等)

8.演示文稿及报道

9.场地租用证明

10.工艺流程图

11.服务项目市场成长预测图

二.附表

1.主要服务项目目录

2.主要客户名单

3.主要供货商及经销商名单

4.主要设备清单

5.市场调查表

6.预估分析表

7.各种财务报表及财务预估表

范例如下：

一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)

二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：

1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的