1.3 发酵工程及其应用（第2课时）（含视频）（教学课件）-高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3 .pptx

1．在食品工业上的应用;;思考：现在市面上流行一种“精酿”啤酒，它的制作工艺与普通啤酒有所不同，如一般不添加食品添加剂、不进行过滤和消毒处理等。有人认为饮用“精酿”啤酒比饮用“工业”啤酒更健康，你怎么看待这个问题？“精酿”啤酒是小规模酿造产品，发酵时间长、产量低和价格高，却依然有着市场需求，我们如何辩证地看待大规模生产与小规模制作？;②生产各种各样的食品添加剂;用于食品直接生产、改进生产工艺、简化生产过程、改善产品品质和口味、延长食品储存期和提高产量等方面，如α-淀粉酶、β-淀粉酶、果胶酶、氨基酸肽酶和脂肪酶等。;（1）发酵工程生产的药物：;①生产微生物肥料：根瘤菌肥、固氮菌肥;②生产微生物农药;③生产微生物饲料;4．在其他方面的应用;1．发酵工程的正确操作过程是（）

①发酵②培养基的配制③灭菌④产品的分离与提纯⑤菌种的选育⑥接种⑦扩大培养

A．①③④⑤⑦②⑥B．⑤⑦②③⑥①④C．②⑤⑦③①⑥④D．⑥⑤⑦②④③①;练习与应用;练习与应用;课后作业

1．构建概念图，了解发酵工程的流程及其应用；

2．训练课本和练习册相应内容；

3．预习第2章第1节植物细胞工程。;本节小结