《食品营养学》选修期中考试练习.pdf

1.[单选题]*

A.氢化植物油

B.植物黄油

C.酥皮油

D.植物油(正确答案)

2.下面说法错误的是（）[单选题]*

A.有的食物吃起来不咸，但是钠含量可能超标

B.钠含量为高盐食品

C.话梅含盐量较高

D.饼干含盐量比较低(正确答案)

3.下面关于黄瓜味薯片的说法错误的是（）[单选题]*

A.黄瓜的含量非常非常少

B.能量依旧很高

C.比原味薯片更健康(正确答案)

D.吃75g相当于一顿饭的能量

4.下面说法正确的是（）[单选题]*

A.油条绝对不能吃

B.汉堡是垃圾食品

C.泡菜是蔬菜，可以多吃

D.吃方便面时最好少放调料包(正确答案)

[单选题]*

A.属于不饱和脂肪酸

B.比动物油脂更健康(正确答案)

C.可能增加心血管疾病的风险

D.可以进入胎盘

6.中国居民平衡膳食宝塔第一层是什么？[单选题]*

A.奶类

B.谷薯类(正确答案)

C.蔬菜类

D.肉类

7.一个正常成人每天吃蔬菜不能少于多少g？[单选题]*

A.300g(正确答案)

B.200g

C.250g

D.150g

8.哪些食物全部都是优质蛋白质来源？[单选题]*

A.鸡肉，鸡蛋，红薯

B.虾肉，土豆，山药

C.牛奶，酸奶，豆腐(正确答案)

D.牛肉，鱼肉，红豆

9.一个正常成人每天吃盐不能超过多少g？[单选题]*

A.4g

B.8g

D.6g()

10.一个正常成人每天吃油不能超过多少g？[单选题]*

A.40g

B.60g

C.50g

D.30g(正确答案)

11.下列哪个食物中不含添加糖？[单选题]*

A.市售冰淇淋

B.用茶叶泡的茶水(正确答案)

C.苏打夹心饼干

D.可乐

12.添加糖的每日摄入量最好不超过多少g？[单选题]*

A.50g

B.30g

C.25g(正确答案)

D.60g

13.喝200ml的纯果汁，可以替代吃200g水果的健康效应吗？[单选题]*

A.可以

B.不能(正确答案)

14.站在营养学角度，下列选项中最优质的乳制品是[单选题]*

A.**高钙牛奶(正确答案)

B.**乳酸菌饮料

D.**优酸乳

15.下列不属于我国食品标签上强制标示的营养成分是？[单选题]*

A.钠

B.碳水化合物

C.糖(正确答案)

D.脂肪

16.某女生身高1.66,体重66kg，其BMI该如何计算？[单选题]*

A.体重/身高的平方(正确答案)

B.身高/体重的平方

C.体重/身高

D.身高/体重

17.BMI超过多少算肥胖？[单选题]*

A.24

B.26

C.28(正确答案)

D.30

18.下面哪一种消耗占人体总能量消耗最多？[单选题]*

A.身体活动

B.消化食物

C.基础代谢(正确答案)

19.下面哪一种饮食是正确的减重饮食？[单选题]*

A.低脂饮食

C.均衡饮食(正确答案)

D.素食

20.减重首选的方式是？[单选题]*

A.减重手术

B.减肥药

C.调整饮食和运动(正确答案)

21.碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）[单选题]*

A.氮(正确答案)

B.碳

C.氢

D.氧

22.下列不属于碳水化合物的是？（）[单选题]*

A.淀粉

B.葡萄糖

C.多肽(正确答案)

D.木糖醇

23.以下哪一个不是单糖？（）[单选题]*

A.乳糖(正确答案)

B.半乳糖

C.果糖

D.葡萄糖

24.关于食物相克，说法正确的是：（）[单选题]*

2种食物在一起吃可能发生中毒，要尽量避免

B.食物相克理论是没有科学依据的，科学搭配、种类多样的饮食才是饮食健康之本

(正确答案)

C.食物相克是中华民族文化传承下来的知识瑰宝

D.少量的相克食物一起食用会产生巨大的影响

25.下列那种食物搭配不宜食用：（）[单选题]*

A.未成熟的柿子与螃蟹(正确答案)

B.成熟的柿子与豆腐

C.成熟的柿子与鱼

D.成熟的柿子与螃蟹

26.一些人食用了一些食物后确实产生不良反应的原因可能是：（）[单选题]