副食品及炊事燃油配送投标方案技术标.docx

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投标文件正本投标方案副食品及炊事燃油配送、

投标文件

正本

投标方案

副食品及炊事燃油配送

目录

第一章日常供应管理措施 5

1.1.包装、运输、装卸、品质与数量检验、退换货等方

案措施 5

1.1.1.总体方案 5

1.1.2.出库交接 6

1.1.3.发货补货 7

1.1.4.供货保障 9

1.2.保密措施 11

1.2.1.保密制度 11

1.2.2.保密措施 12

1.2.3.保密原则 12

1.2.4.文档管理 13

1.3.针对本项目成立专项小组 21

1.3.1.身份证、毕业证、健康证、联系电话 21

1.3.2.人员管理制度 23

1.3.3.岗位培训方案 57

第二章食品安全保障措施 62

2.1.配备检测设备数量种类、技术人员、管理制度.62

2.1.1.配备检测设备数量种类 62

2.1.2.技术人员 65

2.2.管理制度 66

2

2.2.1.食品采购管理措施 66

2.2.2.采购查验管理制度 67

2.2.3.进货查验及记录制度 70

2.2.4.食品进货台账制度 71

2.2.5.食品留样措施 72

2.2.6.卫生防疫应急预案处理方案 74

2.3.食品安全可追溯 76

2.3.1.食品安全方针 76

2.3.2.食品安全追溯及召回机制 76

2.3.3.食品质量安全召回制度 81

2.3.4.问题食品召回管理制度 97

第三章仓储能力 100

3.1.库房管理规范、制度 100

3.1.1.仓储管理规定 100

3.1.2.制定规范的仓储运输流程 100

3.1.3.对库房的要求 101

第四章运输能力 103

4.1.车辆运输管理规范、制度完善 103

4.1.1.供货环节 103

4.1.2.装卸运输储存卫生 103

4.2.车辆运输管理应急预案 107

4.2.1.车辆起火应急预案 107

4.2.2.车辆盗抢应急预案 108

4.2.3.车辆故障应急预案 108

3

4.2.4.交通事故应急预案 110

4.2.5.遇雨雪、雾天气应急预案 111

4.3.信息服务能力 113

第五章应急措施 116

5.1.防疫措施 116

5.1.1.食品卫生防疫措施 116

5.1.2.疫情防控期间的人员管理 116

5.1.3.加工现场封闭管理 117

5.1.4.餐饮管理 118

5.1.5.防护用品、机具材料管理 119

5.2.突发情况应急预案 122

5.2.1.食物食材质量突发情况 122

5.2.2.货源短缺应急预案 124

5.2.3.冰雪天运输应急预案 124

5.2.4.运输车辆出现食品装不下的情况 127

5.2.5.食品质量突发事件 128

5.2.6.节假日服务方案 130

5.3.总体响应程序 132

5.3.1.应急指挥 132

5.3.2.应急行动 132

5.3.3.资源调配 133

5.3.4.应急避险 133

5.3.5.扩大应急 133

5.3.6.应急结束 133

4

第六章售后服务承诺 136

6.1.履约能力 136

6.1.1.办公(经营)环境情况 136

6.1.2.食材仓储环境 136

6.1.3.食材检验抽查设备 142

6.1.4.配送情况 144

6.2.售后配合、伴随服务方案 145

6.2.1.售后配合服务方案 145

6.2.2.保证食品安全的承诺 148