冷库常识上课用ppt课件.pptx

冷库知识冷藏库是用于保存冷藏食品和其他物品的专门建筑物。它通过制冷设备维持内部恒定低温环境,确保冷藏物品的新鲜与品质。了解冷库的基本知识对于食品冷藏和贮存管理非常重要。byJerryTurnersnull冷库的定义和作用什么是冷库?冷库的主要作用冷库的特点冷库是一种特殊的仓储设施,利用制冷技术维持一定的温度、湿度条件,用于储存对温度和湿度要求较高的各类商品。冷库可以延长食品、药品等商品的保质期,保证其品质和安全性。同时也可用于特殊行业如医疗、科研等领域。冷库需要恒温恒湿维护,设备投资大,运营成本也相对较高,但能为需要低温储存的商品提供理想的保存环境。冷库的基本组成制冷系统：压缩机、冷凝器、蒸发器等关键设备，实现降温制冷的核心部分。保温结构：由墙壁、地板、天花板等组成的整体保温外壳，阻隔外界热量进入。温湿度控制系统：温度、湿度传感器和自动调节系统，确保冷库环境稳定。冷库的制冷原理冷库的制冷原理是基于热力学第二定律,利用压缩机将热量从较低温度的环境吸收并传递到较高温度的环境中。这一过程通过密闭的制冷循环系统实现,包括压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等设备。制冷剂在循环过程中发生相变,吸收和释放热量,从而实现对冷库内部环境的制冷。冷库的分类1按应用领域分类冷库可以根据其主要用途分为食品冷藏冷库、医药冷藏冷库、工业制冷冷库等。不同应用领域对冷库的温度、湿度等参数有不同的要求。2按制冷方式分类冷库根据制冷系统的不同可以分为机械制冷冷库、电化学制冷冷库、吸收式制冷冷库等。不同制冷方式有各自的优缺点和适用场景。3按保温材料分类冷库根据保温材料的不同可以分为聚氨酯保温冷库、泡沫混凝土保温冷库、岩棉保温冷库等。不同保温材料对冷库的隔热性能有直接影响。冷库的温度分区货物温度分区功能温度分区设计考虑温度监控冷库根据存储货物的不同温度需求，通常分为高温区、常温区、低温区和超低温区。每个温度分区都有特定的温度范围和湿度要求。除了货物存储区域，冷库还包括制冷机房、通风区域、过渡区域等。这些区域也有相应的温度和湿度要求。合理划分温度分区可以提高冷库的运行效率和能源利用率。同时也需要满足不同货物的温度保鲜需求。冷库需要配备温度传感器和控制系统,实时监测各区域的温度和湿度,确保满足相应的存储要求。冷库的保温材料多样的保温材料专业安装保温层多层保温设计冷库使用了多种保温材料,如玻璃纤维、聚氨酯泡沫和矿物质棉。每种材料都有不同的特性,能满足不同的保温需求。保温材料需要由专业人员仔细安装,确保完全密封,避免冷量损失和温度波动。冷库墙体采用多层设计,包括隔热层、防潮层和结构层,可以有效阻隔热量传递,维持良好的保温效果。冷库的制冷设备冷库制冷设备是确保食品、药品等冷藏货物保持低温的关键。通常包括压缩机、冷凝器、蒸发器等。压缩机负责制冷,冷凝器将热量排出,蒸发器吸收室内热量。制冷设备的选型、安装和运行状态直接影响冷库的制冷效果。冷库的温度控制12精确温度调节温度分区管理冷库采用精密的温度监测和调节系统,可以根据存储需求准确维持所需的温度。根据不同货物的特性,冷库会划分成多个温度分区,实现针对性的温度控制。34温度波动监控紧急温度预警冷库会持续监测温度变化,及时调整制冷设备,保证温度稳定在最佳范围内。一旦出现温度异常,冷库会及时发出警报,以便采取快速应对措施。冷库的湿度控制湿度检测1通过湿度传感器监测冷库内部的湿度变化制湿系统2根据需求调节加湿或除湿设备湿度调节3保持冷库内适宜的湿度范围冷库内部的湿度控制非常重要,既要防止货物受潮发霉,也要避免出现干燥脆化的问题。通过检测、调节和控制的三个步骤,可以确保冷库始终处于理想的湿度状态,为储藏货物提供最佳环境。冷库的照明系统主照明1天花板内置LED灯应急照明2走廊和出口处有电池供电应急灯安全照明3出口和安全标识配有独立电源冷库的照明系统包括主照明、应急照明和安全照明三个部分。主照明利用天花板内置的高效LED灯,可根据需求调节亮度。应急照明采用电池供电,确保走廊和出口在停电时有足够照明。安全照明独立供电,确保出口标识和安全标识在任何情况下都能正常工作。整个系统确保冷库工作人员和商品在任何环境下都有良好的可见度。冷库的通风系统冷库的通风系统是确保冷库内部空气流通和温湿度均衡的关键。有效的通风系统不仅可以维持冷库内部的最佳温湿度,还能有效地排出有害气体,保证冷库内部的空气质量,从而确保储存产品的新鲜度和安全性。2-410-15个主要部分次数换气冷库的通风系统通常由送风系统和排风系统两大部分组成,合理设计和调节这两大部分是保证冷库通风效果的关键。为确保冷库内空气质量,一般要求每隔10-15分钟进行一次全面换气,保证充足的新鲜空气补充。冷库送风系统通常采用管道与风机相结合的方式,将新鲜空气从冷库外部送入内部。排风系统则通过管道将冷库内部