《冰淇淋种类及原料》课件.pptxVIP

冰淇淋种类及原料制作人：时间：2024年X月

目录第1章冰淇淋的起源

第2章奶油冰淇淋

第3章意式冰淇淋

第4章软欧冰淇淋

第5章冰淇淋的消费市场

第6章总结与展望

01第1章冰淇淋的起源

冰淇淋的定义冰淇淋是一种冷冻甜点，由牛奶、糖、香草精等原料制成。历史悠久，起源于中国、波斯及意大利等地。

冰淇淋的种类冰淇淋种类繁多，包括奶油冰淇淋、意式冰淇淋、软欧冰淇淋等。每种冰淇淋都有其独特的口感和特色。

传统经典口味香草口味0103日式特色口味抹茶口味02深受巧克力爱好者喜爱巧克力口味

制作方法将牛奶和糖混合

加热至糖完全溶解

加入鸡蛋和盐搅拌

冷却并加入香草精特色口味提拉米苏口味

柠檬口味

薄荷口味做法技巧鸡蛋要充分打散

制作过程中要注意火候

冷却后的冰淇淋要冷藏意式冰淇淋制作原料牛奶

糖

鸡蛋

少量盐

软欧冰淇淋口感柔滑，入口即化口感细腻不含任何添加剂和人造色素健康低脂含有多种维生素和矿物质营养丰富

冰淇淋的原料冰淇淋的原料包括牛奶、糖、香草精等。牛奶是冰淇淋的主要成分，可以影响口感和口感颜色。糖是甜味的来源，一般使用白糖或葡萄糖浆。香草精是为了增加冰淇淋的口感和香气。制作冰淇淋的原料都有哪些？

冰淇淋的制作将原料混合搅拌后进行冷冻制作方法一般需要4-6小时或更长时间冷冻时间冰淇淋机、搅拌器等制作工具

02第2章奶油冰淇淋

奶油冰淇淋的起源010302奶油冰淇淋的传播

奶油冰淇淋的种类奶油香草味香草奶油冰淇淋奶油巧克力味巧克力奶油冰淇淋奶油水果味水果奶油冰淇淋

滑顺、绵软奶油冰淇淋的口感010302多样、浓郁奶油冰淇淋的口味

奶油冰淇淋的制作技巧原料要新鲜

奶油脂肪含量要达到30%以上

熟蛋液要充分混合

冰淇淋机的温度和时间要控制好奶油冰淇淋的口感调整加入果酱等调味品

加入薄荷、巧克力碎片等

加入坚果、水果等配料奶油冰淇淋的存放放在-18℃以下的冰箱内

密封保存

最长保存时间为2个月奶油冰淇淋的制作奶油冰淇淋的制作方法准备好奶油、鸡蛋、糖等原料

将材料混合均匀

倒入冰淇淋机内加工

制成奶油冰淇淋

奶油冰淇淋的诱人口感奶油冰淇淋的滑顺绵软的口感，令人回味无穷。在炎炎夏日，一份口感鲜美的奶油冰淇淋，绝对是人们最爱的清凉小点心之一。无论是香草味、巧克力味还是水果味，都会带给人们惊喜和满足。

奶油冰淇淋的营养价值100克奶油冰淇淋的热量为200千卡热量高100克奶油冰淇淋的脂肪含量为10克脂肪含量高100克奶油冰淇淋的钙含量为80毫克钙含量高

总结奶油冰淇淋是一种口感绵软、味道浓郁的冰淇淋，有着悠久的历史和多种口味。它的制作也需要掌握一定的技巧，保证口感和质量。虽然奶油冰淇淋的热量和脂肪含量较高，但适量食用还是有益的。

03第3章意式冰淇淋

意式冰淇淋的起源意式冰淇淋的历史可以追溯到16世纪，当时它只是一种贵族享用的奢侈品。随着时间的推移，意式冰淇淋开始流传到其他城市，成为普通人也能品尝到的美食。

意式冰淇淋的种类以新鲜的牛奶为主要原料制作，口感丝滑意大利牛奶冰淇淋加入咖啡粉或浓缩咖啡，带有咖啡香味意大利咖啡冰淇淋选用优质的可可粉，颜色深沉，口感丰富意大利巧克力冰淇淋

牛奶和奶油的比例恰当，口感顺滑口感丝滑0103优质可可粉和新鲜水果的搭配，口感丰富口感丰富02配料新鲜，口味浓郁，吃起来十分爽口口味浓郁

制作技巧选用新鲜的原材料

冰淇淋机的温度要适中

搅拌时间要掌握好保存方法放在冰箱里保存

不要超过两周

取出后要先等一会再食用口感调整加入牛奶可以让口感更顺滑

加入果酱可以增加口感丰富度意式冰淇淋的制作制作方法将配料混合

倒入冰淇淋机

搅拌凝固

总结意式冰淇淋以其丝滑的质感和丰富的口味赢得了众多人的喜爱。在制作时，保持原材料的新鲜和掌握好搅拌时间是制作成功的关键。

04第4章软欧冰淇淋

软欧冰淇淋的起源软欧冰淇淋起源于欧洲，最早由德国的一位名为克雷姆（Klein）的糕点制造商于20世纪初发明。20世纪60年代，软欧冰淇淋进入美国市场并迅速走红。

软欧冰淇淋的历史德国克雷姆发明软欧冰淇淋20世纪初软欧冰淇淋进入美国市场20世纪60年代

软欧冰淇淋的传播软欧冰淇淋在欧洲非常普遍欧洲软欧冰淇淋在美国的速冻食品市场占据重要地位美国日本、韩国等地的软欧冰淇淋口感更加细腻，受到年轻人的喜欢亚洲

软欧冰淇淋的种类最为经典的软欧冰淇淋口味，口感香醇甜美香草软欧冰淇淋口感浓郁，适合喜欢深色巧克力的人群巧克力软欧冰淇淋以新鲜水果为原料制作，口感清新、爽口水果软欧冰淇淋

软欧冰淇淋的口感非常柔软细腻，比传统的冰淇淋要更加顺滑口感010302软欧冰淇淋的口味非常多样，可以根据个人口味选择不同的口感和味道口味

软欧冰淇淋的制作方法软欧冰淇淋的制作方法和传统的冰淇淋有所