幼儿园：王玲 龙慧敏--活动案例《冰糖葫芦甜》.docx

本文系湖南省教育科学“十四五”规划2021年度课题《家园共育培养幼儿科学探究能力的实践研究》(课题编号XJK21CJC051)阶段性研究成果。

冰糖葫芦甜

湖南幼儿师范高等专科学校附属幼儿园王玲龙慧敏

一、课程源起

冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃而且还十分好看。因为它多为山楂制成，跟过年的红红火火的气氛非常匹配，所以它又成为了人们过大年时必不可少的食物之一。为了帮助幼儿了解这一传统习俗，感受更多的“年味儿”，我们班特意组织幼儿开展了探索冰糖葫芦甜的主题活动。

二、课程实施

（一）冰糖葫芦的由来

1.冰糖葫芦的由来。

在老师的带领下，孩子们对冰糖葫芦有了更深的了解。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫糖球。起源于南宋，是北京冬天常见的小吃，一般用山楂串成，裹上糖稀，吃起来又酸又甜。

2.绘本阅读《冰糖葫芦，谁买》。

街头巷尾，你遇到流浪猫，会怎样对待它们？一个卖冰糖葫芦的老爷爷，用自己不图回报的爱，温暖着雪国里的流浪生命……

绘本讲完了，孩子们仍对“冰糖葫芦”念念不忘……

（二）我知道的冰糖葫芦

冰糖葫芦是山楂做的，我妈妈给我买过，外面的糖可甜可甜了！

我也是我也是。

草莓做的冰糖葫芦也好吃，那可是我的最爱！太棒了！我太期待了！

（三）制作冰糖葫芦

萱萱：那个糖葫芦红红的亮晶晶的，我口水都快流下来了！

胡胡：看着好好吃，我最喜欢吃草莓的冰糖葫芦了。

妍妍：妈妈星期天带我去超市玩，给我买了草莓冰糖葫芦，超好吃！

乐乐：我也想吃！

琪琪：我和妈妈在家一起做过冰糖葫芦，我们自己做吧。可可：好呀好呀，我们一起做冰糖葫芦吧！

（四）熬制糖水

熬糖水是一个技术活，在熬糖水的过程中，老师引导孩子们仔细观察糖水的变化：当糖水粘稠冒泡，用勺子蘸取一点放入冷水里就会凝固，这样的糖葫芦吃起来脆脆的，这个时候可以开始给果串们穿上晶莹剔透的糖衣。

一串串冰糖葫芦，放凉之后，变得晶莹剔透，色彩诱人。

“什么时候可以吃呢？我都等不及了！”，孩子们兴奋地问道。

（五）分享好吃的冰糖葫芦

孩子们带着自己制作的美食回家和大人一起分享甜甜的味道。

三、课程反思

《纲要》中提到：幼儿园的课程生成应源于幼儿，教师要善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机，积极引导。

结合小班幼儿的年龄特点，我们抓住孩子对于冰糖葫芦的兴趣和感受，帮助幼儿丰富知识经验并分享，通过这个活动让幼儿进一步发现哪些水果适合投入使用，同时也增进了亲子情感和同伴交流。

为制作出美味可口的糖葫芦，我们家园合作为孩子们准备了爱吃的水果，有火龙果、草莓、圣女果、橘子、葡萄、山楂等。开展了制作冰糖葫芦的活动，探索冰糖葫芦，玩转冰糖葫芦。

学前教育专家虞永平教授说过：“幼儿园课程的核心价值是充实幼儿的生活，促进幼儿的生命。”冰糖葫芦来源于生活、感受于生活、回归于生活，充分体现了“教育生活化”的课程理念。

希望每个宝贝的生活都像冰糖葫芦一样甜甜美美，幸福圆满。

我们的故事还在继续……