超市商品采购与合作培训.pptx

超市商品采购与合作培训

汇报人：PPT可修改

2024-01-26

CATALOGUE

目录

采购基础知识与策略

商品品类规划与选品技巧

合作模式与谈判技巧

供应链管理与库存控制

质量管理与风险控制

实战案例分析与经验分享

采购基础知识与策略

01

CATALOGUE

采购是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源，以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。

采购直接影响企业的运营成本和利润，优秀的采购策略能够降低企业成本、提高产品质量和客户满意度，进而提升企业的竞争力。

采购重要性

采购定义

需求分析

市场调研

制定采购计划

采购执行与监控

01

02

03

04

分析企业需求，确定采购物品的种类、数量、质量等要求。

了解市场供应情况，包括供应商的数量、产品质量、价格等。

根据需求和市场调研结果，制定采购计划，包括采购预算、采购时间、采购方式等。

按照采购计划执行采购，并对采购过程进行监控，确保采购的顺利进行。

根据采购物品的要求，选择符合要求的供应商，可以通过招标、询价等方式进行。

供应商选择

对供应商的信誉、产品质量、交货期、价格等进行评估，确保选择的供应商能够满足企业的需求。

供应商评估

与供应商建立长期稳定的合作关系，进行供应商绩效评估和持续改进，提高采购效率和降低采购成本。

供应商关系管理

商品品类规划与选品技巧

02

CATALOGUE

包括生鲜食品、加工食品、饮料等，具有保质期短、消费频率高等特点。

食品类

非食品类

家电类

包括日用品、家居用品、个人护理品等，具有品牌差异大、更新换代快等特点。

包括大家电、小家电、数码产品等，具有技术含量高、价格差异大等特点。

03

02

01

市场需求原则

差异化原则

盈利性原则

选品方法

根据目标顾客的需求和偏好，选择适销对路的商品品类和品牌。

在保证商品品质和服务的前提下，选择具有较高毛利率的商品。

与竞争对手形成商品差异，塑造独特的商品组合和品牌形象。

通过市场调研、数据分析、顾客反馈等方式，了解商品市场趋势和顾客需求，制定选品计划。

根据商品成本、市场需求、竞争对手等因素，制定合理的价格策略，包括高低价策略、心理定价策略等。

价格策略

通过打折、满减、赠品等促销手段，吸引顾客购买，提高销售额和市场份额。

促销手段

针对会员顾客提供专属优惠和特色服务，提高会员忠诚度和消费频次。

会员营销

结合线上平台和线下门店优势，开展O2O营销模式，提升顾客购物体验和品牌影响力。

线上线下融合

合作模式与谈判技巧

03

CATALOGUE

批发合作模式

直接从生产商或批发商处采购商品，优点在于价格相对较低，缺点是需要承担库存风险。

代销合作模式

与供应商签订代销协议，按照实际销售情况结算货款，优点在于降低库存风险，缺点是利润相对较低。

联营合作模式

与供应商共同经营，按照约定比例分配收益，优点在于共同承担风险和成本，缺点是需要投入较多管理精力。

收集同类商品的价格、质量、销售情况等信息，为谈判提供有力支持。

了解市场行情

明确采购需求

制定谈判策略

注意礼仪和沟通技巧

明确采购商品的品种、数量、价格等要求，以便与供应商进行有针对性的沟通。

根据采购需求和市场行情，制定相应的谈判策略，如价格底线、质量要求等。

在谈判过程中，注意保持礼貌和尊重，运用有效的沟通技巧，如倾听、表达清晰等。

A

B

C

D

合同条款审查

在签订合同前，仔细审查合同条款，确保各项内容符合谈判结果和采购需求。

货款结算管理

按照合同约定进行货款结算，确保资金安全。

合同履行监督

在合同执行过程中，对供应商的供货情况、商品质量等进行监督，确保合同顺利履行。

合同变更处理

如遇合同变更情况，及时与供应商沟通协商，签订补充协议。

供应链管理与库存控制

04

CATALOGUE

供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。

供应链定义

供应链的结构包括链状结构、网状结构和复杂网络结构。其中，链状结构是最简单的供应链形式，由单一的供应商、制造商、分销商和零售商组成；网状结构则更为复杂，存在多个供应商、制造商和分销商，他们之间相互交织，形成网络；复杂网络结构则是在网状结构的基础上，进一步增加了供应链的复杂性和动态性。

供应链结构

ABC分类法

根据库存物品的价值和重要性，将其分为A、B、C三类。A类物品价值最高，需要重点管理；B类物品价值适中，需要适当管理；C类物品价值较低，可以简单管理。通过ABC分类法，可以合理分配管理资源，提高管理效率。

定量订货法

根据物品的需求量和提前期，设定一个固定的订货点和订货量。当库存量下降到订