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兽医检验习题含参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、喉软骨包括环状软骨、甲状软骨、会厌软骨和成对的（）

A、勺状软骨

B、肋状软骨

C、软骨环

D、鼻软骨

正确答案：A

2、无同步检验检疫设备时，检验台检查胃肠脾时，贴编号纸的部位为（）

A、脾表面

B、胃表面

C、肠表面

D、胃里面

正确答案：B

3、“瘦肉精”快速检测卡方法的结果判定中，C线显红色，T线肉眼可见，则为（）

A、阴性

B、阳性

C、无效

D、难以判定

正确答案：A

4、病死及病害动物无害化处理过程中，正确的要求是（）。

A、一次性防护用品可以直接作为生活垃圾处理

B、应使用专用的收集工具

C、无害化处理人员不需培训，可以直接上岗

D、无害化处理人员不需掌握相应的动物防疫知识

正确答案：B

5、生猪宰后头蹄检查时发现蹄部、吻突、口腔黏膜、乳房皮肤出现水疱、烂斑，应怀疑（）。

A、口蹄疫

B、猪丹毒

C、非洲猪瘟

D、猪II型链球菌病

正确答案：A

6、ELISA检测试剂盒从冰箱中取出后，使用前应（）

A、直接使用

B、室温放置30s

C、室温放置至少30min，使恢复至室温

D、55℃水浴加热30min

正确答案：C

7、猪屠宰后气管检查时，应左手持钩向左侧钩住（）

A、喉后方的环状软骨

B、右肺后缘

C、气管上方

D、食管

正确答案：A

8、屠宰生猪剖腹以后，膀胱位于倒挂猪的（）

A、胸腔上部

B、胸腔下部

C、腹腔下部

D、腹腔上部

正确答案：D

9、病猪间的疑似猪肺疫病猪经确诊为健康猪，屠体或胴体应（）

A、在病猪间继续屠宰加工

B、检后深埋

C、检后遗弃

D、经回路轨道返回生产线轨道，屠宰加工

正确答案：D

10、胴体的卫生状况检查是指（）

A、屠宰地点卫生环境状况

B、屠宰工具是否高压消毒

C、胴体体表、体腔是否有未处理污物

D、屠宰人员穿戴是否合规

正确答案：C

11、宰后检查确诊为传染病、寄生虫病的，生猪产品不可以食用的，病变淋巴结和病变组织的处理是（）

A、摘除后无害化处理

B、完整保留，不可摘除，随病猪及产品进行无害化处理

C、摘除后冷冻

D、摘除后焚烧

正确答案：B

12、实时荧光PCR检测非洲猪瘟，关键一步是进行（）

A、稀释溶液

B、研磨

C、称取重量

D、PCR扩增

正确答案：D

13、送宰生猪进入屠宰车间之前要进行（）

A、刺杀

B、放血

C、吊挂

D、喷淋清洗

正确答案：D

14、具有肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗等特征的猪肉是（）。

A、黑干肉

B、注水肉

C、白肌肉

D、白肌病

正确答案：A

15、生猪兽药残留及非法添加物检测不能采用（）

A、高效液相色谱法

B、液相色谱质谱法

C、酶联免疫吸附法

D、实时荧光PCR检测法

正确答案：D

16、坏死的分类不包括（）

A、凝固性坏死

B、坏疽

C、颗粒变性

D、液化性坏死

正确答案：C

17、生猪屠宰车间环境消毒的氯制剂消毒液的浓度是()。

A、50～100mg/L

B、100～200mg/L

C、200～300mg/L

D、600～700mg/L

正确答案：B

18、关于贫血性梗死不正确的描述为（）

A、梗死灶呈鲜红色

B、常见于肾脏

C、梗死灶呈灰白色

D、常见于心脏

正确答案：A

19、宰后检查常用的工具不包括（）

A、检验刀

B、挡刀棍

C、检验钩

D、电击棍

正确答案：D

20、酶联免疫吸附法测定生猪“瘦肉精”残留量，用盖板膜盖板后避光孵育的条件应为（）

A、25℃，2min～5min

B、5℃，2min～5min

C、5℃，10min～15min

D、25℃，20min～30min

正确答案：D

21、样品前处理进行匀浆的仪器为（）

A、离心机

B、过滤器

C、涡旋仪

D、均质器

正确答案：D

22、猪肺疫病猪肺脏有大量红色肝变区和出血斑块，与胸壁粘连，表面覆盖（）

A、淡黄色蛋皮样薄膜

B、淡黄色伪膜

C、淡黄色薄膜

D、纤维素薄膜

正确答案：D

23、屠宰车间品质检验操作岗位照度应为（）。

A、550±10%lx

B、500±10%lx

C、300±10%lx

D、450±10%lx

正确答案：D

24、猪炭疽最常见发病部位是（）

A、肠道

B、头颈部

C、肺脏

D、皮肤

正确答案：B

25、食品中的菌落总数反映了（）。

A、食品被致病菌污染的程度

B、食品被细菌污染的程度

C、食品被酵母菌污染的程度

D、食品被霉菌污染的程度

正确答案：B

26、不符合实验室化学药品使用及贮存管理规定的行为是（）

A、及时验收

B、及时销账

C、外借药品

D、专人保管

正确答案：C

27、同步检验检疫的四个“同步”不包括（）

A、胴体与内脏处理同步

B、胴体与内脏检验同步

C、