2024年高级营养师专项考核试题及答案.docx

高级营养师专项考核试题

一、选择题

1.有益健康的身体活动指南中，运动频率最好是（）。[单选题]*

A、每日一次√

B、隔天一次

C、三天一次

D、每周一次

2.专项调查的基本形式包括（）。[单选题]*

A、电话调查

B、媒介调查

C、文案调查

D、问卷调查√

3.下列关于钠功能声称标准用语描述错误的是（）。[单选题]*

A、能调节机体水分，维持酸碱平衡

B、成人每日摄入量不要超过6g

C、有助于构成或者修复人体组织√

D、摄入过高有害健康

4.对于（）来说，餐次和能量比例可能不是绝对的。[单选题]*

A、3岁以下婴幼儿

B、3-6岁儿童√

C、6-12岁学龄前儿童

D、12-14岁青少年

5.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。[单选题]*

A、餐次能量

B、食物种类

C、餐次比例√

D、食物供能比例

6.（）可提供优质易于消化的蛋白质、维生素A、维生素B2以及卵磷脂。[单选题]*

A、豆制品

B、蛋类√

C、鱼虾类

D、动物内脏

7.每日200-250g的大米可为儿童提供（）的能量。[单选题]*

A、5%-40%

B、40%-50%

C、50%-65%√

D、55%-65%

8.营养性贫血多发生于（）。[单选题]*

A、1岁以下的婴幼儿

B、2岁以下的婴幼儿√

C、2-3岁的幼儿

D、3-5岁的儿童

9.尿液可用于（）指标的测定。[单选题]*

A、脂溶性维生素负荷试验

B、蛋白质代谢√

C、总胆红素

D、白细胞

10.血液抗凝剂种类繁多，好的抗凝剂应该是（）和不改变细胞的形态。[单选题]*

A、用量多、溶解快、不带进干扰试验的杂质

B、用量少、溶解快、不带进干扰试验的杂质√

C、用量少、溶解慢、不带进干扰试验的杂质

D、用量少、溶解快、能带进干扰试验的杂质

答案解析：血液抗凝剂种类繁多，好的抗凝剂应该是用量少、溶解快、不带进干扰试验的杂质和不改变细胞的形态。

11.若到（）时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。[单选题]*

A、1岁半

B、2岁

C、2岁半√

D、3岁

答案解析：若到2岁半时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。

12.成人人体体格测量中，常将（）作为了解蛋白质和能量摄入状况的重要观察指标。[单选题]*

A、身高

B、体重√

C、体重指数

D、腰臀比

13.对体格测量工作进行（）是体格测量工作质量管理的重要基础。[单选题]*

A、规范化

B、标准化√

C、系统化

D、科学化

14.设计24小时回顾调查表要明确的基本信息不包括（）。[单选题]*

A、调查对象

B、时间

C、地区

D、健康状况√

15.（）是最早、最常用的调查方法。[单选题]*

A、24小时回顾法

B、膳食史法

C、记账法√

D、称重记账法

16.《中华人民共和国食品安全法》的发布和实施日期是（）。[单选题]*

A、2007年12月1日

B、2008年5月1日

C、2009年6月1日√

D、2013年1月1日

17.（）主要用于测定鱼、虾等水产品的新鲜程度。[单选题]*

A、TVBN

B、三甲胺√

C、K值

D、过氧化值和酸价

18.过多摄入（）可增加钙丢失。[单选题]*

A、膳食纤维√

B、蛋白质

C、脂肪

D、维生素C.

19.我国调查资料显示，超重者糖尿病患病率是非肥胖者的（）倍。[单选题]*

A、3

B、4

C、5√

D、6

20.合理的（）对于预防疾病，乃至促进某些疾病的康复都起着不可忽略的重要作用。[单选题]*

A、营养教育

B、营养管理

C、膳食结构√

D、营养强化

答案解析：合理的膳食结构对于预防疾病，乃至促进某些疾病的康复都起着不可忽略的重要作用。

21.在维生素A缺乏地区，每年或半年1次口服（）万单位视黄醇油滴，可以起到预防作用。[单选题]*

A、20

B、25

C、30√

D、35

答案解析：在维生素A缺乏地区，每年或半年1次口服30万单位视黄醇油滴，可以起到预防作用。

22.有针对性地（）营养教育计划，是营养教育取得成功的基础。[单选题]*

A、宣传

B、指导

C、设计√

D、实施

答案解析：有针对性地设计营养教育计划，是营养教育取得成功的基础。

23.健康传播活动是应用（）来告知、影响、激励公众、社区、组织机构人士、专业人员及领导。[单选题]*

A、传播媒介

B、传播策略√

C、传播渠道

D、健康行为

答案解析：健康传播活动是应用传播策略来告知、影响、激励公众、社区、组织机构人士、专业人员及领导。

24.早产儿和低出生体重儿容易发生（）缺乏。[单选题]*

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素K

D、维生素E√

答案解析：早产儿和低出生体重儿容易发生E缺乏,引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。

25.中国营养学会将老年群体细分为三种能量需要量。（）岁以下按身体活动水平，分成