学龄儿童与青少年营养.pptx

学龄儿童与青少年营养; 处于生长发育期，需要充足的能量和 各种营养素。; 1、 连续性 2、 不同步性 神经系统发育较早(中枢部分包括脑和脊髓；外周部 分包括12对脑神经和31对脊神经)、生殖系统发育较晚。 四肢先于躯干，下肢先于上肢。 3、 波浪式 青春突增期后生长再次减慢 4、 差异性 性别差异大(女性生长得早); (二)学龄儿童生长发育一般特点 1、 身高和体重 · 处于较快增长阶段 ·每年身高增加4~7.5cm ·每年体重增加2~2.5kg。 ·此阶段后期身高增加尤为明显; 学龄儿童和青少年生长发育现状 体格发育出现全方位增长 1)身材高大化：以7-17岁为例 调查发现：每10年身高平均增幅 (cm): 城男3.0、 城女2 .3 乡男3.6、 乡女2 .9; 2)体重增幅更惊人，尤其城市 体重增加幅度：以7-17岁为例 调查发现： 每10年体重平均增幅 (kg) : 城男3 .9、 城女2 . 6 乡男 2.4、 乡女1 . 8; 3 )从"绿豆芽"体型逐步提高身体充实度 BMI指数逐步上升 体重KG/身高M的平方; 2、 骨骼和肌肉 ·骨骼弹性大，硬度大，随着年龄增长，骨中的钙 质不断沉积，骨骼的坚硬度逐渐加大。此时期食 物中如缺少钙供应，将影响骨骼成熟和身体长高。 ·6~7岁开始换牙， 缺钙影响恒齿发育。 ·肌肉纤维比成人细软，肌肉中的水分比成人多， 因此，能量储存较差， 体力远不及成人。; 3、 神经系统 ·发育基本完成，分析综合 能力明显增强，使其行为 变得更有目的、更有意识， 模仿力极强。 ·大脑细胞与成人相比，较 脆弱，过多过久的脑力活 动易疲劳。; 4、呼吸系统 · 儿童的肺与气管娇嫩， 易受病源微生物侵袭， 所以，常患感冒与呼 吸道感染。; 5、 消化系统 ·食管比成人明显短而窄，黏膜细嫩，管壁发育不 成熟，容易遭受损伤。 · 胃蠕动能力弱，胃容量小。 · 消化能力随年龄增长而增强。 6、 泌尿系统 · 儿童的肾功能发育不健全，尿的浓缩与稀释能力 比成人弱得多，故不宜吃过多的咸食。 ·膀胱壁较薄，贮尿功能差，小便次数较多。; 7、 免疫功能 · 学龄儿童的免疫功能与营养状况关系密切。 · 膳食中缺乏蛋白质时，胸腺体积变小，重量减轻， T细胞数目减少和吞噬细胞杀灭细菌的能力降低， 容易患急性传染性疾病。 8、 循环系统 · 儿童的心肌纤维细弱，心脏肌层薄，但机体代谢 相对比成人旺盛，心跳比成人快。 · 据报道， 8~10 岁儿童的主动脉就可以形成动脉粥 样硬化，故预防高血压病应该从儿童期开始。; 9、 注意力与观察力 · 年龄越小，无意注意 越占优势，表现为不 持久、不稳定。 · 观察结果笼统粗浅； 观察不分主次，易受 情绪影响。; (三)青少年生长发育一般特点 青少年的生理特征具有突变性，表现为形体形态、内分 泌等一系列的生理现象都要发生一个迅速而巨大的变化。; 由于遗传、性别、环境、营养以及社会等因素的影响， 青春发育体格增长存在着相当大的个体差异。 男孩体格突增开始的年龄比女孩晚两年， 女孩约在 9~11岁，男孩约在11~13岁，女孩突增高峰后1年左右后， 出现月经初潮，来经后身高增长开始减慢；而青春期持续时 间男孩比女孩长，男孩在22岁左右，女孩在17岁左右；增长 幅度男孩也比女孩大，男孩身高每年可增7~9 cm ,最多可达 10~12cm, 整个青春期身高平均增加28cm, 女孩每年约增长 5~7cm, 最多可达9~10cm. 整个青春期约增长25cm.。 到成年，男性身高比女性平均高10 cm 左右。; 2、第二性征出现 青少年由于身体内分泌和物质代 谢等各系统功能的增强，特别是性激 素和肾上腺素分泌的不断增加，男女 均出现了第二性征。 男性方面表现为，身体肌肉发达、 骨骼变硬、身体迅速增长、肩部变宽、 胡须变黑、喉结突出、声音变粗而浑 厚等。 在女性方面表现为：整个身体皮 下脂肪增厚、皮肤光泽、体态丰满、 臀部变圆、髋部变宽等。; 青春期男性体内睾酮的主要生理功能是促进蛋白质的 合成及骨骼、肌肉的发育，既促进骨骼的增长和增粗， 又在青春后期促进钙在骨内的沉积。 女性体内雌激素对骨骼发育的影响十分明显。在青 春早期，它和生长激素密切配合，刺激成骨细胞活动， 促进钙、磷的骨内沉积，使身高生长速度加快，女性较 男性早几年停止生长。 此外，青春期碘缺乏除引起甲状腺肿外，也引起体 格和智力发育迟滞，性发育水平低下。; 3、 内脏功能健全 · 10岁时，大脑容积达到成 人的95%。 · 心肌加厚，肌肉与骨骼发 育迅速，消化功能旺盛。 · 17~18岁，体格与体力已 接近成熟。; 4、 认知能力 · 脑的重量及体积与成年人接近，所以在青少年时