DB42T 1040-2015地理标志产品 丹江口鳙鱼.pdf

ICS 67.120.30 B 52 备案号： DB42 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1040—2015 地理标志产品 丹江口鳙鱼 Product of geographical lndications―Danjiangkou bighead carp （报批稿） （完成时间：2015-02-02） 2015-02-02 发布 2015-05-10 实施 湖北省质量技术监督局 发 布 目 次 前 言 II 引 言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 地理标志产品保护范围 1 5 自然环境 1 6 增养殖管理 2 6.1 亲鱼来源 2 6.2 增养殖方式 2 6.3 鱼种放养 2 6.4 投饵 2 6.5 环境、安全要求 2 6.6 捕捞 2 7 质量要求 2 7.1 感官 2 7.2 理化指标 2 7.3 安全指标 2 8 试验方法 2 8.1 感官 3 8.2 蛋白质 3 8.3 脂肪 3 8.4 安全指标 3 9 检验规则 3 9.1 组批、抽样 3 9.2 判定规则 3 10 标签、标志、包装、运输和储存 3 10.1 标签、标志 3 10.2 包装 3 10.3 运输和储存 3 附 录 A(规范性附录) 丹江口鳙鱼地理标志产品保护范围图 4 前 言 本标准在实施过程中，凡有关条款与国家食品安全法规不相一致的，应以国家食品安全法规为准。 本标准按照GB/T 1.1—2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》及GB 17924 《地理 标志产品通用要求》给出的规则起草。 本标准由丹江口市质量技术监督局、丹江口市水产局提出。 本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。 本标准起草单位：丹江口市质量技术监督局、丹江口市水产局。 本标准主要起草人：熊志邦、李顺斗、张桂臣、陆小群。 引 言 “丹江口鳙鱼”产于汉江丹江口水库。优良的水质环境，丰富的饵料资源，适宜的气候条件，决定 其品质优于其它江河湖泊的鳙鱼。丹江口鳙鱼含有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸，肉质雪白细嫩，鱼头 大而肥，鱼脑营养丰富，味道鲜美，是营养较为全面符合人们日常膳食需求的优质水产品。1976年至1978 年中国科学院水生生物研究所,经过对汉江丹江口库区内汉江鱼类资源的调查，认为“丹江口鳙鱼”是 该区域内产量较大、经济价值较高的特有水产品之一。经过近几年的开发，现已形成从自然繁殖、人工 繁殖、增殖放流、养殖，到产品深加工、销售的系列化生产。为进一步加快这一物种的开发利用和保护， 提高市场知名度，推进其产业化进程，做大做强“丹江口鳙鱼”品牌，特制定《地理标志产品 丹江口 鳙鱼》地方标准。 地理标志产品 丹江口鳙鱼 1 范围 本标准规定了丹江口鳙鱼的地理标志产品保护范围、产地环境、质量要求、试验方法、检验规则以 及标签、标志、包装、运输和储存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》，2014年第44号公告批准 保护的丹江口鳙鱼鲜鱼和冰鲜鱼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准